Vruchtbaar land met een overvloed aan landbouw, Turkije is het op twee na grootste land voor pistacheproductie. Deze groene edelstenen worden in de late zomermaanden verzameld vlak voordat ze hun volle bloei bereiken. Gelukkig voor pistacheliefhebbers is er geen specifiek seizoen om ze te eten; je kunt zo vaak van pistachenoten genieten als je wilt, of verwerkt in je favoriete Turkse gerecht.
Deze geroosterde en licht gezouten noten zijn de zoetste pistachenoten die we verkopen.
Gaziantep en zijn baklava
Vraag iedereen die in Turkije heeft gewoond waar ze de beste pistachenoten kunnen vinden en hun antwoord zal waarschijnlijk Gaziantep zijn. Ze zullen waarschijnlijk ook enthousiast zijn over de baklava van de stad, die Antep-pistachenoten als hoofdingrediënt gebruikt. Terwijl andere soorten baklava kaneel en rozenwater gebruiken om de smaak te verbeteren, gebruiken banketbakkers in Gaziantep geen extra vullingen in de traditionele traktatie. Ze gebruiken een eenvoudige mix van suikersiroop, filodeeg, boter en gemalen pistache om het beroemdste dessert van Turkije te maken.
Als je buiten Gaziantep bent, maar hunkert naar hun snoep, zijn er veel banketbakkers in Turkije die eigendom zijn van en gerund worden door inwoners van Gaziantep die hun baklava op de Antep-manier bakken. U kunt kiezen uit vele soorten Antep baklava die er in alle soorten en maten zijn. Wortel gesnedenof baklava in de vorm van plakjes wortel, en bülbül yavusı, een soort baklava met enkele pistache in het midden van zijn nestachtige vorm, zijn twee voorbeelden van een traditionele Antep baklava.
Geen restjes
Pistachenoten worden niet alleen gebruikt om smaak en diepte toe te voegen aan de favoriete traktatie van Turkije. De grootstedelijke gemeente Gaziantep werkte samen met een Frans milieutechnisch bedrijf om pistachenoten te gebruiken als bron van hernieuwbare energie in de provincie. De calorische waarde, of de hoeveelheid warmte die door voedsel wordt geproduceerd tijdens het verbrandingsproces, van pistachenoten, is extreem hoog. Gezien het grote aantal overgebleven pistacheschillen in de Gaziantep-regio, kan meer dan 55 hectare aan gebouwen worden opgewekt met verwarmings- en koelsystemen van deze vorm van hernieuwbare energie. Het streven van de gemeente om de eerste ecostad van Turkije op te bouwen, zet langzaam stappen om een realiteit te worden. Momenteel loopt een proefproject in de vorm van een 320 meter lang ecohuis.
Prima. Goed verpakt. Ik zal opnieuw kopen