Het bestaan van chiazaden, een belangrijke voedingsstof met zijn rijke eiwit-, vet- en vezelgehalte, dateert uit de oudheid. 100 gram chiazaad is 486 calorieën en bevat 42 gram koolhydraten, 34 gram vezels, 17 gram eiwit en 31 gram vet. Dagelijkse consumptie van 15 gram (2 eetlepels) chiazaad wordt aanbevolen voor volwassenen. Deze hoeveelheid voorziet in 42% van onze dagelijkse vezelbehoefte met 11 gram vezelgehalte. Het bevat een hoge hoeveelheid calcium in vergelijking met melk en is ook rijk aan omega-3-vetzuren, en chiazaden bevatten meer omega-3-vetzuren dan zalm. Het heeft een hoge antioxidantcapaciteit en is een goed oplosbare pulpbron. Het aminozuur tryptofaan erin verlengt de verzadigingsperiode. De gelachtige structuur die ontstaat wanneer chiazaden in contact komen met water helpt ook om vol te blijven. Je kunt chiazaden weken in vloeistof, ze malen of rauw consumeren. Wanneer ze in melk, yoghurt of water worden bewaard, absorberen de chiazaden de vloeistof en krijgen ze een gelconsistentie. 1 theelepel chiazaad kan worden gemengd met 3 theelepels warm water en 15 minuten wachten, in de vorm van een gel, en kan worden gebruikt in plaats van 1 ei.
Chiazaden kunnen over salades, desserts of maaltijden worden gestrooid en rauw worden geconsumeerd. Als je wilt, kun je de chiazaden malen en over vleesgerechten strooien of gebruiken bij het maken van brood. Omdat het erg rijk is aan eiwitten, kun je het aan je soepen toevoegen en het voedzamer maken.
Recensies
Er zijn nog geen beoordelingen