Pestil & Churchkhela zijn traditionele Georgische zoetigheden waar mensen over de hele wereld van genieten. Pestil is een lange, dunne reep fruitleer die is gemaakt van gepureerd fruit en suiker, terwijl Churchkhela een dik, taai snoepje is gemaakt van noten en druivenmost. Samen zorgen deze snoepjes voor een unieke en heerlijke traktatie.

Pestil wordt gemaakt door fruit te pureren en vervolgens met suiker in te koken tot het een dikke, plakkerige pasta wordt. De pasta wordt vervolgens op een plat oppervlak uitgespreid en enkele dagen gedroogd totdat het stevig en buigzaam wordt. Zodra het volledig is gedroogd, wordt het fruitleer in lange, dunne reepjes gesneden en opgerold om gemakkelijk te kunnen snacken. Pestil kan worden gemaakt van verschillende soorten fruit, waaronder appels, peren en bessen, en het is een geweldige manier om overtollig fruit op te gebruiken of om fruit te bewaren als het in het seizoen is.

Churchkhela is een meer arbeidsintensieve traktatie, maar het is de moeite waard. Om Churchkhela te maken, worden noten zoals walnoten of amandelen aan een touwtje geregen en vervolgens in een mengsel van druivenmost en bloem gedoopt. De noten mogen vervolgens drogen totdat het mengsel hard wordt tot een dik, kauwsnoepje. Als de Churchkhela eenmaal volledig is gedroogd, kan hij enkele maanden worden bewaard, waardoor het een geweldige traktatie is om bij de hand te hebben als tussendoortje of om cadeau te doen.

Zowel Pestil als Churchkhela zijn populaire lekkernijen in Georgië en worden vaak als tussendoortje of als dessert gegeten. Of je nu een fan bent van fruitleer of noten, deze traditionele Georgische zoetigheden zullen je zoetekauw zeker bevredigen en een voorproefje geven van de rijke culturele geschiedenis van het land.