Turkse koffie

Wereld beroemd Turkse koffie (Türk kahvesi) wordt gemaakt door vers medium gebrande bonen te verpulveren in een vijzel en stamper, of ze heel fijn te malen in een cilindrische koperen koffiemolen. Doe het koffiepoeder (ongeveer één theelepel per demitasse kopje koffie) in een speciale koperen pot met een brede bodem, smallere hals, een tuit en een lange steel, een cezve genaamd. Voeg suiker en een Turkse koffiekop (fincan) koud water toe voor elke kop koffie die je zet en verwarm het brouwsel vervolgens drie keer tot schuim. (Als het schuim de smalle hals van de cezve bereikt, is dit een teken om de pan van het vuur te halen en het schuim te laten wegtrekken.) Giet na de derde keer opschuimen een beetje van het schuim in elk kopje. Breng de vloeistof die zich nog in de cezve bevindt opnieuw tot het schuimpunt en giet het dan onmiddellijk, met modderige grond en al, in de Turkse koffiekopjes, die kleiner zijn dan demi-tasse-kopjes. Wacht minstens een minuut totdat het koffiedik is bezonken voordat je het kleine kopje oppakt en nipt. Geniet van de rijke, dikke smaak, maar stop met nippen als je proeft dat de grond erdoorheen komt. Laat de "modder" op de bodem van de beker zitten. (Waarzeggers draaien het kopje om op de schotel, tillen het kopje op en lezen je toekomst op de slordige grond.) Turkse koffie kun je op 4 manieren bestellen: Sade – vlakte, geen suiker (redelijk bitter) Az sekerli - met een beetje suiker (neemt het bittere randje weg; minder dan een theelepel per kopje) Orta sekerli - met middelgrote suiker (zoetig; ongeveer een theelepel suiker voor elk kopje) Çok sekerli - met veel suiker (vrij zoet, twee theelepels suiker of meer)

3 voordelen van koffie en waarom zou u het dagelijks moeten drinken?

1. Het kan uw risico op diabetes verlagen
2. Het helpt je om meer vet te verbranden
3. Koffie beschermt tegen kanker

PS: u moet uw koffieconsumptie alleen tot in de ochtenduren bewaren, omdat te veel cafeïne uw slaap kan verstoren.