„Pestil & Churchkhela“ – tradiciniai gruziniški saldumynai, kuriais mėgaujasi žmonės visame pasaulyje. Pestil yra ilga, plona vaisių odos juostelė, pagaminta iš tyrės vaisių ir cukraus, o Churchkhela yra stori, kramtomi saldainiai, pagaminti iš riešutų ir vynuogių misos. Kartu šie saldainiai sukuria unikalų ir skanų skanėstą.

Pestil gaminamas sutrinant vaisius ir verdant juos su cukrumi, kol pasidaro tiršta, lipni pasta. Tada pasta paskirstoma ant lygaus paviršiaus ir kelias dienas leidžiama išdžiūti, kol ji tampa tvirta ir lanksti. Visiškai išdžiūvus vaisiaus oda supjaustoma ilgomis plonomis juostelėmis ir susukama, kad būtų lengviau užkąsti. Pestilas gali būti gaminamas iš įvairių vaisių, įskaitant obuolius, kriaušes ir uogas, ir tai puikus būdas sunaudoti vaisių perteklių arba išsaugoti vaisius sezono metu.

Churchkhela yra daug darbo reikalaujantis skanėstas, tačiau verta pasistengti. Norint pagaminti Churchkhela, riešutai, tokie kaip graikiniai riešutai ar migdolai, suveriami ant virvelės ir panardinami į vynuogių misos ir miltų mišinį. Tada riešutams leidžiama išdžiūti, kol mišinys sukietės ir taps tirštas, kramtomas saldainis. Kai Churchkhela visiškai išdžiūsta, ją galima laikyti keletą mėnesių, todėl tai puikus skanėstas užkandžiauti ar dovanoti.

„Pestil“ ir „Churchkhela“ yra populiarūs skanėstai Gruzijoje, jie dažnai mėgaujasi kaip užkandis arba kaip desertas. Nesvarbu, ar esate vaisių odos, ar riešutų gerbėjas, šie tradiciniai gruziniški saldainiai tikrai patenkins jūsų smaližius ir suteiks galimybę pajusti turtingą šalies kultūros istoriją.