당신은 터키 커피 포트, 숟가락, 설탕, 그리고 커피를 파우더로 분쇄했습니다. 대부분의 사람들이 아라비카 콩, 어떤 종류의 커피를 사용하든 상관 없습니다. 그러나 실제로 만드는 동안 다시 로스팅 할 것이기 때문에 중간 로스팅이어야합니다. 여러 가지 방법으로 터키 커피를 얻을 수 있습니다.
A. 특별한 터키 식 그라인더 (날이 빠른 속도로 회전하는 일반 전기 그라인더는 작업을 수행하지 않음)를 구입하고 직접 커피를 그라인딩하십시오. 관심이 있으시면 저희 가게에서 구할 수 있습니다.
B. 지역 식료품 점에서 갈아주세요! 네, 맞습니다. 눈치 채지 못했을 수도 있지만 미국 현지 식료품 점의 대부분의 그라인더 (99.9 %)에는 터키 식 커피 설정이 있습니다! "터키 식 커피"설정을 선택하고 원두를 갈아서 만드십시오.
C. 구매 준비 바자르 술탄. 우리는 다양한 종류의 터키 커피 우리 가게에 있지만 큰 도시에 사는 경우 대부분의 지중해 상점에서 고전적인 것을 찾을 수 있습니다.
너는 집에서 그것을 시도 할 수있다 🙂
하칸 일 마즈 편집인
단계별 커피 터키어
1. 당신이 마실 것 같은 컵으로 필요한 냉수의 양을 측정하십시오.
2. 스토브에 물병을 놓고 열을 중간 높이로 돌립니다 (물이 뜨거울 때까지).
1-2 heaping 추가하기
3. (선택 사항) 맛에 설탕을 첨가하십시오. 아직 저어주지 말고 위와 같이 물을 약간 데워주세요.
4. 커피가 물에 가라 앉기 시작하고 물이 설탕이 녹을 정도로 따뜻해지면 여러 번 저어 준 다음 불을 약하게합니다.
끓이기가 시작될 때까지 여러 번 저어 주어야합니다 (거품이 시작되도록 격렬하게 숟가락을 옆으로 움직일 수 있습니다).
5. 표면에 거품 "고리"가 생기면 불을 조금 더 낮추거나 냄비를 열원에서 멀리 떨어 뜨립니다. 이 단계에서 형성되는 거품에주의하십시오. 거품은 크기가 매우 작아야합니다.
이 시점부터주의 깊게 커피를보십시오. 온도가 끓을 정도로 뜨거워지지 않도록하십시오. (절대로 엎질러지게하지 마라. – 터키 식 커피를 만드는 방법에 대한 많은 지침이 "끓는"이라는 용어를 사용하지만 이것은 완전히 부정확합니다. 여기서 핵심 아이디어는 커피가 진한 거품을 형성하도록하는 것이며 약 158F 또는 70C (즉, 훨씬 더 차갑습니다) 물의 끓는점은 표준 압력에서 212F 또는 100C입니다. 커피가 끓으면 단순히 증발하기 때문에 거품이 생기지 않습니다!).
6. 끓이지 않고 가능한 한 "거품"단계에서 보관하십시오. 이 단계에서 양조주를 조금씩 부드럽게 저을 수도 있습니다.
7. 거품이 많을수록 맛이 좋아집니다. 또한 커피는 신선해야합니다. 그렇지 않으면 거품이 발생하지 않습니다. 양조주가 너무 뜨거워 져 "상승"하기 시작하면 열에서 멀리 옮기거나 그냥 낮추십시오.
거의 완료되었습니다. 거품이 최대 두어 번 "상승"되고 "냉각"될 때까지이 과정을 반복합니다 (일부 지침과 같이 3-4 회가 아닙니다. 한 번도 충분합니다).
8. 다음 각 컵에는 동등한 양이다는 것을 확인하고있는 동안 당신의 컵 (빨리 거품을 내고, 그 후에 천천히)에 빨리 따르십시오!
여러 컵을 제공하는 경우 거품을 각 컵에 스푼하는 것이 좋습니다.
추신 : 설탕없이 터키 커피를 마시고 있다면. 커피 근처에서 달콤한 것을 먹고 싶을 수도 있습니다. 터키의
맛있고 맛있는 것을 원하면 다른 간식을 좋아할 수 있습니다. 당수 터키 커피.
