도너 케밥

도네르 케밥은 고기를 세로로 쌓아 올린 후 세로 그릴에서 구운 것입니다. Doner (Döner)는 터키어로 "돌아가는"을 의미합니다. 수직 침은 열원(숯, 가스 또는 전기) 앞에서 회전하거나 회전합니다. 열원 바로 맞은편에 있는 고기가 제대로 구워지면 특제 도너 나이프로 고기가 잘려지도록 뱉어내고 고기의 익히지 않은 부분을 불에 노출시킨다. 고기가 수직이기 때문에 자체 시즈닝되어 풍부한 맛을 설명하는 데 도움이 됩니다. Doners의 최고는 요리를 만든 Bursa 시의 요리사의 이름을 딴 Iskender Kebap("Alexander's Roast Lamb")입니다. 양고기는 원래 부르사(Bursa)의 울루다그 산(Mount Uludag)의 백리향 덮인 비탈에서 기른 일품 요리로 납작하게 썬 납작한 빵 위에 얹은 다음 짭짤한 토마토 소스와 갈색 버터를 얹고 요거트 한 덩어리와 함께 제공됩니다. .