Ბამბის ნაყინი უძველესი თურქული ტკბილეულია, რომელიც მე-15 საუკუნით თარიღდება. მას ასევე უწოდებენ "ზღაპრულ ძაფს", "სიმიანი ჰალვა", "გაჭიმული ჰალვა" ან "სელის ჰალვა". პიშმანიეს ირგვლივ უამრავი ამბავი და ადგილობრივი ტრადიციაა. თურქულ ენაზე "pişman" ნიშნავს "სინანას". როგორც თურქული გამონათქვამი ამბობს: ”ერთხელ სცადე და ერთხელ ინანიებ. არ სცადო და ათასჯერ ინანებ“.
Pişmaniye წააგავს ბამბის კანფეტს, მაგრამ მას აქვს განსხვავებული ტექსტურა და უფრო ღრმა არომატი. ბამბის ტკბილეულისგან განსხვავებით, ეს სპეციალიზებული ტკბილეული შეიცავს ფქვილს და კარაქს და შაქრიანი ნარევი იჭრება ათასობით წვრილ, დამსხვრეულ ძაფად. ეს ძაფები გროვდება ნაკბენის ზომის ბურთებად და ყუთში კანფეტის მსგავსად. Pişmaniye გამოდის რამდენიმე სახეობაში და იყიდება უბრალო ან შოკოლადით დაფარული, დაფქული ფისტა ან ნიგოზი და ვანილის ან კაკაოს ფხვნილის არომატიზებული.
პიშმანიეს ისტორია
პიშმანიეს სამშობლო არის კანდირას რაიონი ქალაქ კოჯაელში, ჩრდილო-დასავლეთ თურქეთში, სტამბოლიდან არც თუ ისე შორს. დღეს ფუმფულა ძაფი იწარმოება მთელი ქვეყნის მასშტაბით, მაგრამ საუკეთესო მაინც ამ რეგიონიდან მოდის. თურქული ტკბილეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, როგორიცაა ბაქლავათქვენ ვერ იპოვით პიშმანიეს თქვენს ადგილობრივ ბაზარში ან საკონდიტრო მაღაზიაში, რადგან ის ჩვეულებრივ იყიდება ტურისტულ საჩუქრებსა და სუვენირების მაღაზიებში და ზოგიერთ ძვირადღირებულ ჭურჭლის მაღაზიაში.
იმის გამო, რომ პიშმანიე შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს მაცივრის გარეშე, მისი ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის საჩუქრად ყიდვა საერთო ტრადიციაა მთელ თურქეთში. ბევრი ელოდება, სანამ იზმიტის მხარეში გაემგზავრება და მომავალი საჩუქრებისთვის შეინახავს.
პროდუქტი ჩამოვიდა ახალი, ძალიან კარგად შეფუთული.
ტკბილი ძაფებისა და თხილის ტკბობის მომხიბლავი ნაზავი.
ძალიან გემრიელი
მომეწონა, რომ მას არ ჰქონდა რაფინირებული შაქარი.
ჩემს ქალიშვილს ეს უფრო მოეწონა, ვიდრე ჩემი შეკვეთილი ბაქლავა.
საოცარი პისმანიე