თურქული ლაღი ან ლოკუმი არის საკონდიტრო ნაწარმის ოჯახი, რომელიც დაფუძნებულია სახამებლისა და შაქრის გელზე. პრემიუმ ჯიშები ძირითადად შედგება დაჭრილი ფინიკისგან, ფისტასგან, თხილის ან კაკლისგან, რომელიც შეკრულია გელით; ტრადიციული ჯიშები ხშირად არომატიზებულია ვარდის წყლით, მასტიკით, ბერგამოტის ფორთოხლით ან ლიმონით.

როგორი უნდა იყოს თურქული ტკბილეული?

სახამებლისა და შაქრის გელი, რომელიც ხშირად შეიცავს ხილს ან თხილს და არომატიზებულია ვარდის წყლით, ციტრუსით, ფისით ან პიტნით. ტექსტურა არის რეზინის და წებოვანი, ზოგიერთი არომატი უცნობია ამერიკული გემოსთვის და მთელი ეს არის ძალიან, ძალიან ტკბილი.

რატომ ვეძახით მას თურქულ ტკბილეულს?

თურქულ ტკბილეულს ბრწყინვალე წარსული აქვს. ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესი ტკბილი კერძი, რომელიც 230 წლით თარიღდება. მისი წარმოშობის ირგვლივ რამდენიმე ამბავია. ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ იყო ვიღაც სულთანი, რომელსაც სჯეროდა, რომ ქალის გულისკენ მიმავალი გზა მის კუჭში გადიოდა. მას ჯავშანში ჰქონდა ძალიან ეგზოტიკური და ინოვაციური კერძების რეცეპტები, რომლითაც თავის ბედიას ახარებდა. ერთხელ, დიდი სურვილით მოეწონა თავისი მრავალრიცხოვანი ბედია, თავის შეფებს უბრძანა ახალი დესერტის მომზადება. ამრიგად, თურქული ტკბილეული წარმოიშვა როგორც სამეფო დელიკატესი, რომელიც ძალიან მალე გახდა ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი კერძი, რომელიც ოდესმე გამოვიდა სამეფო სამზარეულოდან.

• აკკენტი
• ჰაჯი ბექირ
• ჰაფიზ მუსტაფა
• ჰაზერ ბაბა
• იკბალი
• კოსკა
• მალათია პაზარი
• სელამლიკი
• ბაზრის სულთანი
• ტუგბა კურუიემიშ

რამდენ ხანს გრძელდება თურქული ტკბილეული?

თურქული ტკბილი უნდა გაგრძელდეს 8 რომ 10 თვის.