ცეზერიე არის სპეციალობის ტკბილეული ტარსუსსა და მერსინში. როდესაც ხალხი სტუმრობს ამ ქალაქებს, ისინი ყიდულობენ ცეზერის პაკეტებს, რომ წაიღონ და აჩუქონ მეგობრები. ჩემი მშობლები იქ ცხოვრობენ და ყოველთვის მოგვაქვთ ამანათი, როცა გვესტუმრებიან.
შეიძლება ძალიან უბრალო სტაფილოს ტკბილად ჟღერდეს, მაგრამ სხვადასხვა მაღაზიის მიერ წარმოებულ ცეზერიეს შორის აბსოლუტურად განსხვავებული გემოა. მე მქონდა შანსი დამეგემოვნებინა რამდენიმე განსხვავებული ცეზერიე და აბსოლიტურად მიმაჩნია, რომ Gorallar-ის მიერ დამზადებული ყველაზე გემრიელი. სამწუხაროდ, ზუსტ რეცეპტს არ იძლევიან, საიდუმლოდ ინახავენ. როცა მის რეცეპტს ითხოვ, უბრალოდ ამბობენ, რომ სტაფილოს, შაქარს, თხილს და დარიჩინს ურევენ. თუმცა დარწმუნებული ვარ, რომ ეს უფრო მეტია.
ცეზერიე მდე კაკლის ძეხვეული განსხვავებულია
კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც განსაკუთრებით მიყვარს ეს ტკბილეულის მაღაზია, არის ის, რომ მათ აქვთ ძალიან ლამაზი შეფუთვა. როდესაც მის ყდას ხსნით, ხედავთ ტარსუსის მნიშვნელოვანი და ტურისტული ადგილების ულამაზეს ფოტოებს. ნება მომეცით დავასახელო მათი სახელები. მარცხნიდან მარჯვნივ: კლეოპატრას კარიბჭე, დიდი მეჩეთი, წმინდა პავლეს ჭა, დონუკტასი რომის ტაძარი. ამ ადგილების სანახავად ყოველწლიურად ბევრი ტურისტი სტუმრობს ტარსუსს. წმინდა პავლეს ეკლესიას და კარგად აქვს უდიდესი მიმზიდველობა მათ შორის. მე ვფიქრობ, რომ ასეთი ლამაზი დეტალია ამ ფოტოების მოთავსება ტკბილ შეფუთვაში.
სტაფილოსგან დამზადებული საუკეთესო დესერტი ეს ცეზერია.
- მოსამზადებელი დრო: 30 წუთი
- მზარეულის დრო: 30 წუთი
- სულ დრო: 1 საათი
შემადგენლობა
- 400 გრ სტაფილო
- შაქრის შაქარი
- 100g კაკალი, დაიმსხვრა
- გახეხილი ქოქოსი
- ცოტა წყალი
პირობები
- გახეხეთ სტაფილო და მოათავსეთ დიდ ქვაბში.
- შაქარი გავადნოთ ცოტა წყალში და ჩავასხათ ქვაბში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. თავიდან ბევრი წყალი არ დაასხით, რადგან სტაფილო ასევე გამოყოფს წვენს. უკეთესია საჭიროების შემთხვევაში ცოტა ცხელი წყლის დამატება.
- ადუღეთ დროდადრო ურიეთ, სანამ სტაფილო არ გადნება და მასტიკის სისქე არ ექნება. იმის გასაგებად, რომ არაუშავს, აიღეთ პატარა ნაჭერი კოვზით და გააბრტყელეთ ცერსა და საჩვენებელ თითებს შორის. თუ გორვაზე უარს იტყვით ერთ თითზე, ეს კეთდება.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაყარეთ დაფქული ნიგოზი ქვაბში და კარგად აურიეთ.
- დაასველეთ დახლი და დაასხით ეს სტაფილოს პასტა.
- მიეცით მას მართკუთხა ფორმა სპატულით. არ გახადოთ ის ძალიან თხელი. დაისვენოს და გაცივდეს.
- როცა საკმარისად გაცივდება, დაასველეთ დანა და დაჭერით ოთხკუთხედებად. დაჭრისას დანას ხშირად დაასველეთ, თორემ ტკბილი ეწებება და ძნელდება.
- როგორც საბოლოო ნაბიჯი, სტაფილოს ბარები გადაუსვით გახეხილი ქოქოსი და შემდეგ მიირთვით.
