თურქული ყავა ყავის მოდუღების ერთ-ერთი უძველესი გზაა მისი აღმოჩენის შემდეგ შუა საუკუნეებში.
ტრადიციულად, თურქული ყავა არის წვრილად დაფქული ყავა და მზადდება ცეზვეში, (თურქული ყავის ქვაბში). ისტორია არ არის ძალიან ნათელი, გამოიგონეს თუ არა თურქებმა ლუდის მომზადების ეს მეთოდი, მაგრამ მათ, რა თქმა უნდა, ძალიან პოპულარული გახადეს.
ბერძნები მას ასე ამზადებენ და ეძახიან ბერძნული ყავა, მთელი ახლო აღმოსავლეთი ყავას ასე ადუღებს და ე.წ არაბული ყავაან ლიბანური ყავა.
როგორც გინდათ, შეგიძლიათ დაარქვით, ყავა მზადდება იმავე გზით, მცირე ვარიაციებით, როგორიცაა სხვადასხვა სანელებლების დამატება.
კლასიკური თურქული ყავის რეცეპტი
შეფ-მზარეული ფისუნ ერკანი მოგვითხრობს, თუ როგორ მოვამზადოთ თურქული ყავის მოდუღების ტრადიციული გზა.
ტრადიციული გზა
ზოგიერთი ტრადიციული და ისტორიული კაფე და რესტორანი ამზადებს თურქულ ყავას ცხელ ქვიშაში, უკეთესი ტემპერატურის კონტროლისა და გადაცემისთვის. თუმცა, ჩვენ არ შეგვიძლია ამის დაყენება სახლში. ამის შესახებ მოკლე ვიდეო შეგიძლიათ ნახოთ აქ.
ტექნიკის გამოყენება საუკეთესოდ
კლასიკური მოხარშვა არ არის რთული, როგორც ხედავთ, მაგრამ თუ არ გაქვთ შესაბამისი აღჭურვილობა, ამის გაკეთება არ შეგიძლიათ. გაზქურა საუკეთესოა, რადგან საწვავი არ არის ძალიან ცხელი ელექტრო ღუმელთან შედარებით. თურქული ყავის მომზადების შესანიშნავი ალტერნატივაა თურქული ყავის მადუღარა, რომელსაც აქვს მშვენივრად დაკალიბრებული საწვავი, ამიტომ ყავა სწორ ტემპერატურაზე იხარშება.
ყავის მწარმოებლები ყავის თითოეულ ფინჯანს თავზე უმატებენ დიდი რაოდენობით ყავის ქაფს. არავითარი რეალური კავშირი არ არის გემოსთან და ქაფის რაოდენობასთან, მაგრამ არსებობს რწმენა, რომ თუ ქაფის რაოდენობა მეტია, ეს ნიშნავს, რომ ყავა კარგად არის დამზადებული.
რამდენიმე გასაოცარი ინოვაციებით, Beko (ბრენდი) ყავის მომზადებას სხვა დონეზე გადაჰყავს. მხედველობაში მიიღება თურქული ხარშვის ყველა ასპექტი, რათა უზრუნველვყოთ ხელისუფლად მუშაობის უზრუნველსაყოფად და გემრიელი ფინჯანი, როგორც ტრადიციული გზა, თუ არა უკეთესი.
თუ თქვენ ეძებთ თურქული ყავის მწარმოებლის შეძენას, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ის ჩვენს მაღაზიაში. დააწკაპუნეთ აქ ყველა მათგანის სანახავად. თუ რჩევა გინდა, მირჩევნია გამოვიყენო ეს ერთი.
კლასიკური თურქული ყავის გემო ოდნავ მწარეა, მაგრამ თუ მოხარშვის პარამეტრებს შეცვლით, ამას თავიდან აიცილებთ. ზოგს მოსწონს მისი ესპრესოს შედარება და მას აქვს ესპრესოს ზოგიერთი ატრიბუტი, მაგრამ ესპრესოს სიკაშკაშე აკლია ამ ტიპის დუღილს.
უნიკალური მწარე გემოს გამო, თურქები ძირითადად თურქულ ყავას ლოკუმთან ერთად სვამენ. ჩვენს მაღაზიაში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სახის თურქული ლოკუმი. უბრალოდ დააწკაპუნეთ აქ მათ სანახავად.
