პიდე, სახელწოდებით "თურქული პიცა"

"თურქული პიცა", პიდე არის შეშის ღუმელში გამომცხვარი ბრტყელი პური. მას მოყვება სხვადასხვა სახის ხორციანი ტოპინგები: სუჯუკი (თურქული ძეხვი), პასტრამი, და დაქუცმაცებული (kıyma) ან დაჭრილი (kuşbaşı) ცხვრის ხორცი პოპულარული შეთავაზებაა. ასევე გამოიყენება ყველი და ბოსტნეული. არის რესტორნები, რომლებიც მთლიანად ეძღვნება პიდეს და მათ უმეტესობაში მზარეული თქვენს პიდეზე კვერცხს დაამტვრევს, როცა მას ღუმელიდან გამოაქვთ, რაც ყველაფერს სუპერ წვნიანს ინახავს. Lahmacun უფრო მარტივი ვერსიაა, მხოლოდ ცომის თხელი ნაჭერი დაფარულია ხორცით და მწვანილებით. ფქვილზე დაფუძნებული სხვა გამომცხვარი კერძებია: börek, ბაქლავის ქონდარი ბიძაშვილი; და გოზლემე, ხელით გაბრტყელებული ცომი, ჩაყრილი ყველით, ისპანახით ან ხორცით, შემდეგ მოხარშული ტაფაზე - და საუკეთესოდ მიირთმევენ სანაპიროზე ცურვის შემდეგ.