ეს ტრადიციული თურქული საკვები საუზმისთვისაა. მენემენი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან მკვებავი. ეს არის უბრალოდ ათქვეფილი კვერცხი მოხარშული შემწვარი ბოსტნეულით და მიირთვით ცხლად პურთან ერთად.
რეცეპტი 4 ადამიანისთვის:
6 კვერცხი 4 საშუალო და ტკბილი გემრიელი პომიდორი, გაფცქვნილი და დაჭრილი წვრილად დაჭრილი 4 გრძელი მწვანე წიწაკა წვრილად დაჭრილი (შეგიძლიათ აურიოთ ერთი ცხარე მწვანე ჩილის წიწაკა) 2 წვრილად დაჭრილი თეთრი ხახვი ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე, შემდეგ მსუბუქად შეწვით ხახვი და წიწაკა შეწითლების გარეშე. დაახლოებით 2 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილიპომიდორი. მოხარშეთ ნარევი მანამ, სანამ ყველა ბოსტნეული ნამდვილად ლამაზი და რბილი გახდება (დაახლოებით 5 წუთი), ხოლო წვენი დაახლოებით ნახევარით შემცირდება. ამ 5 წუთის განმავლობაში ათქვიფეთ კვერცხები თასში და დაასხით კვერცხები და განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ არ დაიწყებს გამკვრივებას. მენემენი უნდა იყოს მყარი და წვნიანი, არა მშრალი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით ცხელი ახალ პურთან ერთად. დაასველეთ, გაანაწილეთ ან კოვზით დაასხით.
მენმენში შედის ხახვი?
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი დებატების თემა თურქულ სამზარეულოში. სოციალურ მედიაში ჩატარდა გამოკითხვა 500 ათასი მონაწილით და შედეგი იყო 50% 50%. IMO, ორივე გემრიელია, მაგრამ საუზმეზე ხახვის გარეშე მენმენები მირჩევნია. მენემენი ხახვით უკეთესია ლანჩზე ან სწრაფ ვახშამზე.
