ზამთრის თვეების ერთ-ერთი უგემრიელესი წვნიანი ტარჰანაა. მიუხედავად იმისა, რომ ის აჩვენებს რეგიონულ განსხვავებებს, მისი ძირითადი ინგრედიენტები შეიძლება იყოს იოგურტი, ფქვილი, ხახვი, პომიდორი, წითელი წიწაკა, მწვანე წიწაკა, პიტნა, მარილი და სანელებლები. თარჰანას წვნიანი, რომელიც ძალიან მკვებავი და დამამშვიდებელია, შეიცავს განსაკუთრებით C ვიტამინს, უამრავ A და B ვიტამინებს, აგრეთვე ფოსფორს, კალიუმს, კალციუმს, იოდს, სილიციუმს და გოგირდს. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას ვიტამინებისა და მინერალების შენახვის გამო. თარჰანას დასამზადებლად გამოსაყენებელ ინგრედიენტებს ურევენ და ტოვებენ დუღილს. მისი დუღილისთვის მიტოვების მიზანია საკვების გემოს, არომატის, შენახვის ვადის, ტექსტურის, კვებითი ღირებულებისა და სხვა ხელსაყრელი თვისებების გაზრდა. ნარევი, რომელიც დუღდება 1-დან 7 დღემდე გემოვნებით, შემდეგ აშრობენ ჰაერში და ფხვნილდება.
თარჰანას აქვს ოდნავ მომჟავო და მჟავე არომატი მასში შემავალი რძემჟავა ბაქტერიების გამო. 1 პორცია ტარჰანას წვნიანი 151 კალორიაა. შეიცავს 12.47 გრამ ნახშირწყლებს, 5.75 გრამ ცილას, 8.22 გრამ ცხიმს და 1.4 გრამ ბოჭკოს. თარჰანა, რომელიც შეიძლება მიირთვას ყველა ასაკობრივ ჯგუფს, დედების მიერ სასურველი საკვებია, განსაკუთრებით ჩვილების დამატებითი კვების პერიოდში, რადგან ის მადის აღმძვრელია, შეიცავს იოგურტს და ხელს უწყობს ძვლების განვითარებას.
👍🏼