ハルヴァは、タヒニ（ゴマの種のり）で作られた伝統的な中東のファッジのような菓子です。 シュガー、スパイスとナッツ。 実際、アラビア語のhalvaは「甘味。」 ハルヴァのやや甘くてナッツのような 味 もろくてふわふわ テクスチャー それがユニークでおいしいおやつになるのです。

ハルヴァ インド人、ユダヤ人、アラブ人、ペルシャ人、 ギリシャ語, トルコ語 コミュニティストアとデリカテッセン。 一部の地域では高級レストランからの提供が増えています。

タヒニや砂糖のような非常にシンプルな材料が必要ですが、トルコでは家庭で作ることは一般的ではありません。 人々はそれを市場からパッケージ化するか、地元のハルヴァショップから作りたてで購入することを好みます。 有名なブランドはKafkasとKoskaです。 私たちはそれらの既知のブランドの半分を販売しています。

トルコの文化では、タヒニハルヴァは朝食用の食べ物、軽食、またはデザートと見なされます。 それは甘い終わりを作るために特に魚料理店で出されます。 甘いタヒニ味は魚の後に食べるのに最適だと人々は言います。 これらのレストランでは、焼きゴマハルヴァという特別なデザートもあります。 もろい食感を失い、口の中でとろけます。 そのまま、またはアイスクリームと一緒に食べることもできます。

• ハルヴァに乳製品はありますか？ いいえ、伝統的なタヒニハルヴァには乳製品はありません。 基本的にタヒニと砂糖でできています。 一方、私たちが家庭で作る小麦粉ベースまたはセモリナベースのバージョンにはバターが含まれています。 しかし、それは必須ではありません。 これらのレシピでは、バターの代わりに植物ベースのオイルを使用できます。
• ハルヴァグルテンフリーですか？ タヒニで作られ、市場でパッケージ販売されているものはグルテンフリーです。 ただし、いくつかのバリエーションがあるため、ラベルを読んでグルテンフリーかどうかを理解することをお勧めします。 私がここで共有しているような自家製のハルヴァのレシピについては、はっきりと言えます グルテンフリーではありません 小麦粉や小麦のセモリナ粉でできているからです。 そうは言っても、コーンミールやひよこ豆の粉を使ったグルテンフリーのハルヴァレシピはありますが、自分で試したことはありません。
• ハルヴァビーガンですか？ まあ、それはタイプによって異なります。 ゴマのハルヴァはタヒニと砂糖でできているので完全にビーガンですが、小麦粉やセモリナをベースにした自家製のバージョンにはバターが含まれているため、ビーガンではありません。