פיסמנייה הוא מתוק טורקי עתיק המתוארך למאה ה -15. זה נקרא גם "חוט פיות", "חלבת מיתרים", "חלבה מתוחה" או "חלבת פשתן". יש הרבה סיפורים ומסורות מקומיות סביב פיסמנייה. בשפה הטורקית פירוש "פיסמן" הוא "חרטה". כמו שאומר הפתגם הטורקי, “נסה את זה פעם אחת והתחרט על זה פעם אחת. אל תנסה את זה ותתחרט על זה אלף פעמים. ”
Pişmaniye דומה לממתק כותנה אך הוא בעל מרקם שונה וטעם עמוק יותר. שלא כמו סוכריות כותנה, סוכריות המומחיות הזו מכילות קמח וחמאה, והתערובת הסוכרת נמשכת לאלפי גדילים דקים ומתפוררים. הגדילים האלה נאספים לכדורים בגודל ביס ומתאגרפים כמו סוכריות. Pişmaniye מגיע בכמה סוגים והוא נמכר רגיל או מצופה שוקולד, ומעליו פיסטוקים טחונים או אגוזי מלך, וטעם עם אבקת וניל או קקאו.
תולדות פימניה
מקום הולדתו של פיסמנייה הוא מחוז קנדירה בעיר קוקאלי בצפון מערב טורקיה, לא רחוק מאיסטנבול. כיום מייצרים חוטים רכים בכל רחבי הארץ, אך הטוב ביותר עדיין מגיע מאזור זה. בניגוד לרוב הממתקים הטורקים כמו בקלאווה, לא תמצאו pişmaniye בשוק המקומי או בקונדיטוריה שלכם, מכיוון שהוא נמכר בדרך כלל במתנות לתיירים ובחנויות מזכרות ובכמה חנויות לשרביט יוקרתיות.
מכיוון שניתן לאחסן pişmaniye לאורך זמן רב ללא קירור, קנייתו כמתנה למשפחה ולחברים היא מסורת נפוצה ברחבי טורקיה. רבים ממתינים עד שהם עוברים באזור איזמית ומצטיידים במתנות עתידיות.
המוצר הגיע טרי, ארוז היטב.
תערובת קסומה של חוטים מתוקים ופינוק אגוזי.
טעים מאוד
אהבתי שאין בזה סוכר מזוקק.
הבת שלי אהבה את זה יותר מהבקלאווה שהזמנתי.
Pismaniye מדהים