דובדבן טחון מיובש, 35.27 אונקיות - 1 ק"ג

דובדבן טחון הוא צמח עצי בעל שורשים רבים, בגובה של כ-1-1.5 מטר, בדרך כלל כיסוי קרקע, בעל גזע זקוף המתייבש בחודשי החורף וצומח בחזרה באביב. העלים של צמח זה הם גבעולים. יש לו מבנה של 4 עד 15 ס"מ סגלגל או בצורת יהלום, לא סדיר ומחודד. חלקי הדקל של העלים חשופים. ניתן לרכוש דובדבנים טחונים גם בעציץ. לפרחים שלו יש תכונה של גבעולים ארוכים. בנוסף, חלקי פרחים מורכבים מחיצי עלים. לפירותיו יש צבע כתום. את הפירות דמויי הענבים שמים בשקית נייר צהובה-כתומה. הצמח מופץ באופן טבעי לאורך גדות נחלים, בתוך יערות ובאזורי תרבות. יש לו הזדמנות לגדול היטב באזורים שטופי שמש ומוצלים למחצה. בקיץ יש להשקות פרי זה כדי להתפתח. חשוב להשתמש בהרבה מים, במיוחד בשלב ההבשלה של הפירות. הוא פורח צהוב בחודשים יוני ויולי. פרחים אלה הופכים לכתום לקראת סוף הקיץ. הוא מאחסן את הפירות שלו מתחת לשקית עם 2-3 פרוסות. הקליפות החיצוניות של הפרח מתייבשות בסתיו. יש פרי עגול בתוך רקמת הרשת שנראה כמו וריד.

אפשר לייצר את הפירות האלה עם זרעי דובדבן טחונים. גידול הפירות הללו קל במיוחד, ללא מאמץ ומהיר. הקציר של צמח זה מתרחש באוגוסט, ספטמבר ואוקטובר אם הוא נמצא בחוץ תחת כיסות לאורך כל השנה. לצמח מבנה פולשני מאוד בתנאים מתאימים. באזורים מסוימים הוא נחשב גם לצמח מזיק בשל אופיו הפולשני. מולדתו של הדובדבן הטחון, פרי אקזוטי, היא דרום אמריקה. בנוסף, פרי זה מעובד גם בחלק ממדינות אירופה, אפריקה ואסיה. לאט לאט החלו לייצר שתילי דובדבנים טחונים בטורקיה. כמה מינים של צמח זה גדלים באופן טבעי באזורים שונים של טורקיה. מינים אלו הם לרוב מיני בר של הצמח ובעלי אופי רעיל. מינים אלה שגדלו באופן טבעי נמצאים בשימוש תדיר גם בתעשיית התרופות. ישנם למעלה מ-70 מינים של דובדבן טחון בסך הכל. סוג הפרי המקובל והטרי ביותר מבחינה מסחרית של צמח ה-Phyalis ידוע בשם Physalis Peruvina. מין זה ידוע גם בשם כף דומדמנית. בטורקיה, פרי זה ידוע בתור דומדמניות, דומדמניות ודובדבן טחון. הגדלת הצריכה המקומית של פרי זה, שאינה מוכרת היטב בשוק המקומי, מגדילה גם את הסיכוי לתחרות בשוק הזר. מאחר ומחירו גבוה, הוא בדרך כלל בין המזונות המיועדים לצריכה יוקרתית בשוק המקומי. אפשר למצוא את הפרי הזה בשווקים ובמלונות גדולים. צפוי כי מחיר המוצר יירד במקביל לעלייה בייצורו. צפוי כי הוא יתפוס מקום גדול יותר בשוק ככל שתגבר המודעות שלו בשוק המקומי. דובדבן טחון ידוע גם בתור האוצר של קליאופטרה. הודות לקרוטן שהוא מכיל, הוא מגן על תאי העור מפני שליליות שונות. בנוסף, הוא ידוע גם במניעת סרטן העור. במיוחד בחודשי הקיץ, הוא מבוקש לעתים קרובות מכיוון שיש לו תכונות הגנה מפני השמש. בנוסף, דובדבן טחון נמצא בשימוש תדיר בטיפול בעור, לב, סוכרת, מחלות דרכי השתן ושחפת.

מחירי הדובדבן הטחונים משתנים בהתאם למאפיינים של השתילים הנרכשים. פרי זה עוזר להסיר עודפי חומצת שתן מהדם. למרות שאין לו ביקוש רב בטורקיה, מדובר במוצר שדורש במיוחד בבתי מלון ומסעדות יוקרה. כיום, הפרי מיובא ומיוצר גם בארץ. דובדבן טחון מיוצר לעתים קרובות במיוחד בהרי האנדים של קולומביה. זהו אחד הפירות שמושכים תשומת לב רבה עם ריחו, הבהירות, הצבע והארומה הייחודיים שלו. זימבבואה, פרו, סין, מלזיה, קניה, קוסטה ריקה, האיים הקריביים, אקוודור, דרום אפריקה ובוליביה הם יצרנים חשובים נוספים של הפרי. בין המדינות המייבאות פרי זה ניתן למנות את ארה"ב ומדינות אירופה. במדינות אירופה, הולנד, גרמניה, צרפת, אנגליה וקולומביה מייבאות הכי הרבה. זוהי בין שיטות הטיפול הטבעיות ביותר המשמשות לטיפול בגאוט. בנוסף לפירותיו, שורשיו וחלקיו הירוקים משמשים גם לייצור תרופות שונות. ישנם 8 אלקלואידים שונים בשורש ובחלקים הירוקים של דובדבן טחון. אלקלואידים אלה מוערכים לשימוש בייצור תרופות צמחיות. דובדבן טחון עשיר בויטמינים ומינרלים כמו B1, B2, B3, קרוטן וויטמין C. הוא בין הפירות העשירים בתכולת אשלגן.

ברכישת דובדבנים טחונים יש צורך לרכוש דובדבנים טחונים טבעיים. אפשר גם לצרוך דובדבנים טחונים טריים. הוא נמצא בשימוש תכוף גם בתעשיית המאפים בשל הארומה העשיר וטעמו הטארט. למרות שניתן לצרוך אותו טרי, הוא משמש לעתים קרובות גם להכנת קינוחים וסלטים. פירות גדלים תחת מעטפת הגנה טבעית הנקראת גביע.