קרקעות פוריות עם חקלאות בשפע, טורקיה היא המדינה השלישית בגודלה לייצור פיסטוקים. אבני חן ירוקות אלו נאספות בסוף חודשי הקיץ ממש לפני שהן מגיעות לפרחתן המלאה. למרבה המזל עבור חובבי הפיסטוקים, אין עונה ספציפית לאכילתם; תוכלו ליהנות מפיסטוקים לעתים קרובות ככל שתרצו לבד או לשלב בתבשיל הטורקי החביב עליכם.
האגוזים הקלויים והמלוחים קלים הם הפיסטוקים המתוקים ביותר שאנו מוכרים.
גזיאנטפ והבקלאווה שלה
שאל את כל מי שחי בטורקיה היכן למצוא את הפיסטוקים הטובים ביותר ותשובתם ככל הנראה תהיה גזיאנטפ. קרוב לוודאי שהם יתלהבו מהבקלאווה של העיר, שמשתמשת בפיסטוקים של אנטפ כמרכיב העיקרי. בעוד סוגים אחרים של בקלאווה משתמשים בקינמון ומי ורדים כדי להעצים את הטעם, השפים בקונדיטוריה בגזיאנטפ אינם משתמשים במילויים נוספים בתענוג המסורתי. הם משתמשים בתערובת פשוטה של סירופ סוכר, בצק מאפה פילו, חמאה ופיסטוק כתוש כדי להפוך את הקינוח המפורסם ביותר בטורקיה.
אם אתם נמצאים מחוץ לגזיאנטפ אך חשקה נפשם במתוק שלהם, ישנם הרבה קונדיטוריות בטורקיה בבעלות ומנוהלות על ידי ילידי גזיאנטפ שאופים את בקלאווה שלהם בדרך אנטפ. אתה יכול לבחור זנים רבים של בקלאווה אנטפ המגיעים בכל הצורות והגדלים. גזר, חתוך, או בקלאווה בצורת פרוסות גזר, ו bülbül yavusı, סוג של בקלאווה עם פיסטוק בודד באמצע צורתו הדומה לקן, הן שתי דוגמאות לבקלאווה אנטפ מסורתית.
אין שאריות
פיסטוקים לא משמשים רק כדי להוסיף טעם ועומק לפינוק המועדף על טורקיה. עיריית המטרופולין בגזיאנטפ שיתפה פעולה עם חברת הנדסה סביבתית צרפתית בכדי להשתמש בפגזי פיסטוק כמקור לאנרגיה מתחדשת במחוז. הערך הקלורי, או כמות החום המיוצר על ידי המזון בתהליך הבעירה שלו, של פיסטוקים, הוא גבוה ביותר. בהתחשב בכמות גדולה של פגזי פיסטוק שנשארו באזור Gaziantep, ניתן להשיג יותר מ- 55 דונם של בניינים באמצעות מערכות חימום וקירור מצורה זו של אנרגיה מתחדשת. מטרת העירייה לבנות את העיר האקולוגית הראשונה של טורקיה נוקטת צעדים איטיים למימוש. נכון לעכשיו יוצא פרויקט פיילוט בצורת בית אקולוגי באורך 320 מטר.
בסדר גמור. ארוז היטב. אני אקנה שוב