Una spezia rossa secca usata tradizionalmente dentro Cucina mediorientale, sumac sta avendo un momento. Sia i cuochi domestici che i cuochi sono stati infatuati dal sapore brillante, aspro e leggermente astringente che la spezia aggiunge ai piatti.
La polvere rosso mattone viene prodotta schiacciando i frutti secchi del cespuglio di sommacco.
Solo un pizzico aggiunge complessità accattivante agli sfregamenti delle spezie per carni o pesce alla griglia e arrosto. Inoltre, prova a spargerlo su una ciotola di hummus o tabouleh, mescola un po 'in una vinaigrette per insalata o usalo ovunque potresti aggiungere un pizzico di paprika per un tocco inaspettato di sapore.
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Diventa rapidamente un punto fermo nella mia cucina. Ha un sapore piccante e leggermente aspro che aggiunge un sapore unico