Terra fertile con un'abbondante agricoltura, la Turchia è il terzo paese più grande per la produzione di pistacchi. Queste gemme verdi vengono raccolte alla fine dei mesi estivi, prima che raggiungano la piena fioritura. Fortunatamente per gli amanti del pistacchio, non esiste una stagione specifica per mangiarli; puoi gustare i pistacchi tutte le volte che vuoi da soli o incorporati nel tuo piatto turco preferito.
Queste noci tostate e leggermente salate sono i pistacchi più dolci che vendiamo.
Chiedete a chiunque abbia vissuto in Turchia dove trovare i migliori pistacchi e molto probabilmente la loro risposta sarà Gaziantep. Molto probabilmente saranno anche entusiasti del baklava della città, che utilizza i pistacchi Antep come ingrediente principale. Mentre altri tipi di baklava usano cannella e acqua di rose per migliorare il gusto, i pasticceri di Gaziantep non usano ripieni aggiuntivi nel trattamento tradizionale. Usano una semplice miscela di sciroppo di zucchero, pasta fillo, burro e pistacchi tritati per preparare il dessert più famoso della Turchia.
Se sei fuori Gaziantep ma hai una voglia matta di dolci, ci sono molte pasticcerie in Turchia di proprietà e gestite da nativi di Gaziantep che cuociono la loro baklava alla maniera Antep. Puoi scegliere molte varietà di baklava Antep di tutte le forme e dimensioni. Carota Affettatao baklava a forma di fette di carota, e bülbül yavusı, un tipo di baklava con pistacchio singolo nel mezzo della sua forma simile a un nido, sono due esempi di una baklava Antep tradizionale.
Niente avanzi
I pistacchi non vengono utilizzati solo per aggiungere gusto e profondità al piatto preferito della Turchia. Il comune metropolitano di Gaziantep ha collaborato con una società di ingegneria ambientale francese per utilizzare i gusci di pistacchio come fonte di energia rinnovabile nella provincia. Il potere calorifico, o la quantità di calore prodotto dal cibo nel suo processo di combustione, dei pistacchi, è estremamente alto. Dato il gran numero di gusci di pistacchio rimasti nella regione di Gaziantep, è possibile acquistare più di 55 ettari di edifici con sistemi di riscaldamento e raffreddamento da questa forma di energia rinnovabile. L'obiettivo del comune di costruire la prima eco-città della Turchia sta compiendo lenti passi per diventare una realtà. A partire da ora, è in corso un progetto pilota sotto forma di una eco-casa di 320 metri.
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