Le lenticchie rosse della famiglia dei legumi, indispensabili per i mesi invernali, sono una delle fonti alimentari più antiche che si pensa esistano da più di 9000 anni. Nel nostro paese, viene coltivato principalmente nella regione dell'Anatolia centrale, Gaziantep e Şanlıurfa. La lenticchia rossa è l'alimento che contiene più proteine di origine vegetale. Le lenticchie rosse, che sono estremamente nutrienti, sono a basso contenuto di calorie e una buona fonte di fibre alimentari.
Gli ingredienti che si trovano nelle lenticchie rosse sono molibdeno, acido folico, triptofano manganese, ferro, fosforo, rame, vitamina B1 e potassio. 100 grammi di lenticchie contengono 350 calorie, 63 grammi di carboidrati, 25 grammi di proteine, 1 grammo di grassi e 8.5 grammi di acqua. Ha un indice glicemico basso e ha la capacità di mantenerti pieno per molto tempo. Aiuta il sistema digestivo a funzionare regolarmente.
Alcuni polifenoli come la procianidina e i flavanoli nelle lenticchie hanno forti proprietà antiossidanti. Le lenticchie rosse, che sono un completo deposito di proteine, possono essere consumate in alternativa alla carne. Con le lenticchie rosse puoi preparare deliziosi pasti vegani, zuppa di lenticchie, vari antipasti e anche cibi deliziosi e nutrienti per il tuo bambino.
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