L'aceto di mele è prodotto dalla fermentazione delle mele, quindi si trasforma in acido acetico, il principio attivo in esso contenuto. Quando l'amido e l'acido nella mela si incontrano con l'aceto, fermenta facilmente. Di conseguenza, si forma l'aceto di mele. L'aceto di mele contiene vitamine A, B2, B6, C ed E oltre a molti minerali benefici, in particolare potassio, fosforo, calcio e magnesio. Secondo i risultati di uno studio condotto in Giappone nel 2009, l'aceto di mele aiuta a bruciare i grassi, riduce l'accumulo di grasso e accelera il metabolismo. La caratteristica più importante tra i benefici dell'aceto di mele è il suo effetto regolatore sullo zucchero nel sangue. L'aceto di mele ha potenti proprietà antibatteriche. Grazie alle sue proprietà antibatteriche, distrugge batteri e germi. Crea uno scudo protettivo contro le malattie rafforzando il sistema immunitario. Aiuta ad aumentare i batteri probiotici. Allora, qual è la madre dell'aceto di mele?
La madre dell'aceto, che è uno strato opaco e gelatinoso che si forma sull'aceto come risultato del processo di fermentazione naturale, contiene batteri dell'acido acetico. L'aceto madre formatosi sulla superficie trasforma l'alcol etilico in acido acetico. In altre parole, l'aceto madre è un prodotto naturale formato durante il processo di produzione dell'aceto, fornisce l'odore e il gusto unici dell'aceto, è tutto in un unico pezzo e dalla struttura scivolosa. Inoltre il colore dell'aceto madre può variare a seconda del colore del frutto di cui è composto.
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