Pestil e Churchkhela sono dolci tradizionali georgiani apprezzati da persone di tutto il mondo. Il pestil è una lunga e sottile striscia di pelle di frutta composta da purea di frutta e zucchero, mentre Churchkhela è una caramella densa e gommosa a base di noci e mosto d'uva. Insieme, questi dolci creano un trattamento unico e delizioso.

Il pestil si ottiene frullando la frutta e poi cuocendola con lo zucchero fino a farla diventare una pasta densa e appiccicosa. La pasta viene quindi stesa su una superficie piana e lasciata asciugare per diversi giorni finché non diventa soda e flessibile. Una volta che è completamente essiccato, la buccia della frutta viene tagliata in strisce lunghe e sottili e arrotolata per uno spuntino facile. Il pestil può essere ottenuto da una varietà di frutti diversi, tra cui mele, pere e bacche, ed è un ottimo modo per consumare la frutta in eccesso o per conservare la frutta quando è di stagione.

Churchkhela è un trattamento più laborioso, ma ne vale la pena. Per fare il Churchkhela, noci come noci o mandorle vengono infilate su uno spago e poi immerse in una miscela di mosto d'uva e farina. Le noci vengono quindi lasciate asciugare fino a quando la miscela non si indurisce in una caramella densa e gommosa. Una volta che il Churchkhela è completamente essiccato, può essere conservato per diversi mesi, rendendolo un ottimo regalo da avere a portata di mano per uno spuntino o da regalare.

Sia Pestil che Churchkhela sono prelibatezze popolari in Georgia e spesso vengono gustate come spuntino o come dessert. Che tu sia un fan della pelle di frutta o delle noci, questi dolci tradizionali georgiani soddisferanno sicuramente i tuoi golosi e forniranno un assaggio della ricca storia culturale del paese.