Se stai cercando un'opzione per la colazione gustosa e salutare, non cercare oltre i bagel turchi o "simit". Queste prelibatezze circolari sono un alimento base della cucina turca e sono apprezzate da persone di tutte le età.
Una delle grandi cose di simit è il loro valore nutritivo. Sono fatti con ingredienti semplici e genuini come farina, acqua, lievito e sale. I semi di sesamo che vengono fatti rotolare sulla superficie del simit forniscono una buona fonte di grassi e proteine sani. Inoltre, i simit sono in genere più piccoli e più sottili dei tradizionali bagel, rendendoli un'opzione più controllata dalle porzioni.
In termini di sapore, i simit hanno un distinto sapore di nocciola grazie ai semi di sesamo. Possono essere gustati da soli come spuntino o utilizzati come base per una varietà di condimenti come formaggio, marmellata, miele o anche affettati e verdure. Sono anche una scelta popolare per la colazione, servita insieme a prodotti come olive, formaggio feta e uova.
Se viaggi in Turchia, assicurati di provare il simit da un venditore ambulante o da un fornaio locale. Puoi anche trovarli nei negozi di specialità alimentari o nei mercati turchi in molte città del mondo. Oppure, se ti senti avventuroso, puoi provare a creare il tuo simit a casa usando la seguente ricetta:
Ingredienti:
- 3 cuoce la farina per tutti gli usi
- Tazza 1 acqua tiepida
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di lievito secco attivo
- Semi di sesamo per rotolare
istruzioni:
- In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e il sale.
- In una ciotola a parte, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciarlo riposare per qualche minuto finché non diventa spumoso.
- Aggiungere il composto di lievito agli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto liscio.
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora, o finché non sarà raddoppiato di volume.
- Una volta che l'impasto è lievitato, dividerlo in 8 pezzi uguali e arrotolare ogni pezzo in una corda lunga e sottile.
- Formate dei ciambelloni e adagiateli su una teglia foderata di carta da forno.
- Spennellare il simit con un uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo.
- Cuocere i simit in un forno preriscaldato a 400 gradi Fahrenheit per 15-20 minuti, o finché non sono dorati.
Goditi il tuo simit fatto in casa caldo oa temperatura ambiente, con la tua scelta di condimenti. Sono anche deliziosi serviti con tè o caffè tradizionali turchi.
