Avrai bisogno di avere un Caffettiera turcaun cucchiaio, zucchero e caffè macinati in polvere fine Anche se la maggior parte delle persone usa il Fagioli arabica, non importa che tipo di caffè usi. Tuttavia, dovrebbe essere un arrosto medio, perché in realtà lo arrostirai di nuovo mentre lo preparerai. Puoi ottenere il caffè turco in diversi modi:
A. Acquista uno speciale macinino turco (i normali macinacaffè elettrici con lame che girano ad alta velocità NON faranno il lavoro) e macina il caffè da solo. Li abbiamo disponibili nel nostro negozio se sei interessato.
B. Macinalo nel tuo negozio di alimentari locale! Sì, è giusto. Potresti non averlo notato, ma la maggior parte dei macinacaffè (99.9%) nel tuo negozio di alimentari locale negli Stati Uniti ha un caffè turco! Basta selezionare l'impostazione "Caffè turco" e macinare i chicchi.
C. Compralo pronto fatto da Sultan of Bazaar. Stiamo vendendo molti tipi diversi di Caffè turco nel nostro negozio ma puoi trovare quello classico nella maggior parte dei negozi del Mediterraneo se vivi in una grande città.
Puoi provarlo a casa 🙂
Hakan Yilmaz, redattore
CAFFE 'TURCO DOPPIA PASSO
1. Misura la quantità di acqua fredda che ti servirà con la stessa tazza che berrete.
2. Metti la tua pentola d'acqua sul fornello e accendi il fuoco a medio-alta (solo finché l'acqua non si riscalda).
Aggiungi informazioni sull'heaping 1-2
3. (Facoltativo) Aggiungere lo zucchero a piacere. Non mescolare ancora, lasciare che l'acqua si scaldi un po 'come sopra.
4. Quando il caffè inizia ad affondare nell'acqua e l'acqua è abbastanza calda da sciogliere lo zucchero, mescola più volte e poi abbassa la fiamma al minimo.
Dovresti mescolare più volte, fino a quando la tua miscela inizia a schiumare (puoi anche muovere vigorosamente il cucchiaio da un lato all'altro per incoraggiare l'avvio della schiuma).
5. Quando vedi la bolla che si forma sulla superficie, abbassa un po 'di più la fiamma o allontana la pentola dalla fonte di calore. Presta attenzione alle bolle che si stanno formando in questa fase. Le bolle dovrebbero essere di dimensioni molto piccole.
Da questo momento, guarda attentamente il tuo caffè. Non lasciare che la temperatura si scaldi abbastanza per iniziare a bollire. (NON LASCIARLO MAI - molte istruzioni su come preparare il caffè turco usano il termine "bollente" ma questo è totalmente impreciso) L'idea chiave qui è di lasciare che il caffè formi una schiuma densa e che si verifichi approssimativamente intorno a 158 F o 70 C (cioè, molto più freddo di il punto di ebollizione dell'acqua che è 212 F o 100 C. Se la tua birra arriva a ebollizione, non avrai schiuma perché evaporerà semplicemente!).
6. Tienilo nella fase di "formazione di schiuma" il più a lungo possibile senza farlo bollire. In questa fase potresti anche mescolare delicatamente il tuo infuso.
7. Maggiore è la quantità di schiuma, migliore sarà il sapore. Anche il tuo caffè deve essere fresco o non farà schiuma. Se il tuo infuso diventa troppo caldo e inizia a "lievitare", allontanalo dal fuoco o abbassalo.
Hai quasi finito. Ripeti questo processo fino a quando la schiuma non si è "sollevata" e "raffreddata" al massimo un paio di volte (NON 3-4 volte come alcune istruzioni. Anche una volta è sufficiente).
8. Quindi versare nelle tazze (rapidamente dapprima per estrarre la schiuma, poi lentamente) assicurandosi che ogni tazza abbia una quantità uguale di schiuma!
Se stai servendo diverse tazze, allora potrebbe essere meglio spalmare la schiuma in ogni tazza.
PS: se stai bevendo un caffè turco senza zucchero. Potresti voler mangiare qualcosa di dolce vicino al caffè. Turco
Se vuoi qualcosa di diverso e gustoso puoi preferire spuntini diversi come confetto con caffè turco.
