Pide, soprannominata "Turkish Pizza"

Soprannominato "pizza turca", il pide è una focaccia al forno a legna. Viene fornito con una varietà di condimenti di carne: sujuk (salsiccia turca), pastrami, e la carne di agnello tritata (kıyma) o tritata (kuşbaşı) sono offerte popolari. Vengono utilizzati anche formaggio e verdure. Ci sono ristoranti completamente dedicati alla pide, e nella maggior parte di essi il cuoco romperà un uovo sopra la tua pide quando la tirerà fuori dal forno, il che mantiene tutto super succulento. Lahmacun è una versione più semplice, solo un sottile pezzo di pasta ricoperto di carne macinata ed erbe aromatiche. Altri piatti da forno a base di farina includono börek, il cugino salato di baklava; e gözleme, pasta arrotolata a mano ripiena di formaggio, spinaci o carne, poi cotta su una piastra e consumata al meglio dopo una nuotata in spiaggia.