A Pestil & Churchkhela hagyományos grúz édességek, amelyeket az emberek a világ minden tájáról élveznek. A Pestil egy hosszú, vékony gyümölcsbőr csík, amely pürésített gyümölcsből és cukorból készül, míg a Churchkhela egy vastag, rágós cukorka, amely diófélékből és szőlőmustból készül. Ezek az édességek együtt egyedi és ízletes csemegét alkotnak.

A Pestil úgy készül, hogy a gyümölcsöt pürésítjük, majd cukorral addig főzzük, amíg sűrű, ragacsos paszta nem lesz. Ezután a pasztát kiterítjük egy sima felületre, és hagyjuk néhány napig száradni, amíg szilárd és rugalmas lesz. Miután teljesen megszáradt, a gyümölcsbőrt hosszú, vékony csíkokra vágják, és feltekerik a könnyű nassolás érdekében. A Pestil különféle gyümölcsökből készíthető, beleértve az almát, körtét és bogyókat, és ez egy nagyszerű módja annak, hogy felhasználja a felesleges gyümölcsöt vagy konzerválja a gyümölcsöt, amikor szezonja van.

A Churchkhela munkaigényesebb csemege, de megéri a fáradságot. A Churchkhela elkészítéséhez a dióféléket, például a diót vagy a mandulát felfűzik egy madzagra, majd szőlőmust és liszt keverékébe mártják. A diót ezután hagyjuk megszáradni, amíg a keverék vastag, rágós cukorkává nem keményedik. Miután a Churchkhela teljesen megszáradt, több hónapig is eltartható, így remek csemege, ha kéznél van nassolni vagy ajándékozni.

A Pestil és a Churchkhela egyaránt népszerű csemege Grúziában, és gyakran snackként vagy desszertként fogyasztják. Akár a gyümölcsbőr, akár a diófélék rajongója, ezek a hagyományos grúz édességek biztosan kielégítik édesszájukat, és ízelítőt nyújtanak az ország gazdag kulturális történelméből.