A Halva egy hagyományos közel-keleti fudge-szerű édesség, amely tahiniből (szezámmag paszta) készül. cukor, fűszerek és diófélék. Valójában az arab halva szó azt jelenti:édesség.” Halva félédes, diós aroma és omlós, bolyhos struktúra ezek teszik egyedülállóan finom csemegévé.

Halva megtalálható az etnikai indiai, zsidó, arab, perzsa, görögés török közösségi üzletek és csemegeüzletek. Egyes területeken egyre inkább előkelő éttermek kínálják.

Bár nagyon egyszerű összetevőket igényel, mint a tahini és a cukor, Törökországban nem szokás otthon elkészíteni. Az emberek szívesebben vásárolják a piacokról csomagolva, vagy frissen készítve a helyi halvaboltjukból. A híres márkák a Kafkas és az Koska. Az ismert márkák halváját árusítjuk.

A török ​​kultúrában a tahini halva reggeli ételnek, snacknek vagy desszertnek számít. Különösen haléttermekben szolgálják fel, hogy édes véget érjen. Az emberek azt mondják, hogy az édes tahini íz a legjobb csemege a hal után. Ezekben az éttermekben még egy különleges desszert is készül belőle: Baked Sesame Halva. Elveszíti omlós állagát, és elolvad a szájban. Fogyaszthatod őket úgy is, ahogy vannak, vagy egy csésze fagylalttal.

• Van tejtermék Halván? Nem, a hagyományos tahini halvában nincs tejtermék. Alapvetően tahiniből és cukorból készül. Az általunk otthon elkészített lisztes vagy búzadara alapú változatban viszont a vaj is szerepel. Ez azonban nem kötelező. Ezekben a receptekben a vajat növényi olajjal helyettesítheti.
• A Helva gluténmentes? A tahiniből készült és a piacokon csomagolva árusított gluténmentes. Ennek azonban számos változata létezik, ezért jobb, ha elolvassa a címkéket, hogy megértse, gluténmentes-e vagy sem. Ami az általam itt megosztott házi halva recepteket illeti, egyértelműen kijelenthetem, hogy azok nem gluténmentes mert búzalisztből vagy búzadarából készülnek. Ennek ellenére léteznek gluténmentes halva receptek kukoricalisztből vagy csicseriborsólisztből, de magam soha nem próbáltam ki.
• Halva vegán? Nos, ez típustól függ. A szezámmag halva teljesen vegán, mivel tahiniből és cukorból készül, míg a lisztből vagy búzadarából készült házi változatok vajat tartalmaznak, tehát nem vegánok.