सरेल्ले तुर्की में प्रसिद्ध चॉकलेट ब्रांडों में से एक है।
यह उत्पाद सैनसेट गिडा द्वारा निर्मित है, जो टैडेल और पेर्निगोटी ब्रांड के तहत जाना जाता है, और 350 ग्राम के ग्लास जार में बेचा जाता है। उत्पाद में टेबल चीनी या स्टार्च-आधारित शर्करा शामिल नहीं है, लेकिन इसमें मिठास शामिल है।
सुक्रोज, यानी चुकंदर चीनी से एंजाइमेटिक परिवर्तन द्वारा प्राप्त आइसोमाल्ट, और मधुमेह उत्पादों में उपयोग किया जाता है, और एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में यूरोपीय संघ में खाद्य पदार्थों में उपयोग की अनुमति दी जाती है। स्वाद के मामले में आइसोमाल्ट टेबल शुगर से आधा मीठा होता है। 1 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ 2 ग्राम आइसोमाल्ट 2 किलो कैलोरी ऊर्जा देता है। इस अवस्था में यह कोई ऐसा स्वीटनर नहीं है जो ऊर्जा यानि कैलोरी न दे। आइसोमाल्ट छोटी आंत में कोलन बैक्टीरिया के साथ किण्वित होता है। सुक्रालोज़, उत्पाद में एक और स्वीटनर, सबसे पुराने मिठास में से एक है जिसे पहली बार 1976 में संश्लेषित किया गया था। इसे 1988 में सीमित उपयोग के लिए और 1999 में सामान्य प्रयोजन के लिए एफडीए द्वारा अनुमोदित किया गया था। सुक्रालोज़ आइसोमाल्ट के विपरीत, यह 600 गुना अधिक मीठा है सुक्रोज, यानी चुकंदर चीनी. इस मामले में, अनुशंसित उपयोग खुराक 5 मिलीग्राम/किलो/दिन है। दूसरे शब्दों में, 70 किलो वजन वाले व्यक्ति को प्रति दिन 350 मिलीग्राम से अधिक का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है। ऐसा कहा गया है कि सुक्रालोज़, जिसका कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान शून्य है, अध्ययन के दायरे में कोई विषाक्त या कैंसरकारी प्रभाव नहीं रखता है।
उत्पाद में उपयोग किए गए मिठास के पोषण मूल्य तालिका में, हम मात्रा के आधार पर विवरण देखते हैं। तदनुसार, उत्पाद 45.5 ग्राम में 100 ग्राम है। हम समझते हैं कि इसमें आइसोमाल्ट होता है। जैसा कि हमने अभी बताया, आइसोमाल्ट से, जो प्रति ग्राम 2 किलो कैलोरी ऊर्जा देता है, प्रति 90 ग्राम 100 किलो कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती है। उत्पाद में चीनी के अन्य स्रोत के रूप में, 11.5 जीआर। दूध से शर्करा को तालिका में अलग किया जाता है। उत्पाद में इन चीनी स्रोतों के लिए, 3.3 जीआर। फाइबर है.
आइए उत्पाद में अन्य सामग्रियों के बारे में जानें। उत्पाद का उपयोग सूरजमुखी तेल के अलावा वनस्पति तेल के रूप में भी किया जाता है; इसमें शिया और नारियल का तेल शामिल है। उत्पाद में पाम तेल नहीं है. जैसा कि उत्पाद में है, 32,5 ग्राम में 100 ग्राम। वसा होती है, इसमें 7.3 ग्राम संतृप्त वसा होती है। उत्पाद में संतृप्त वसा से कैलोरी की दर 14.4% है। उत्पाद में इस तेल के एक अन्य स्रोत के रूप में; इसमें 13% हेज़लनट्स हैं। एक जार में उत्पाद 45.5 ग्राम है। इसमें हेज़लनट्स शामिल हैं। उत्पाद में 7% से 13% स्किम्ड मिल्क पाउडर और 7% कोको पाउडर भी होता है। मट्ठा पाउडर का उपयोग उत्पाद में प्रोटीन स्रोत के रूप में किया जाता है और सूरजमुखी लेसिथिन का उपयोग इमल्सीफायर के रूप में किया जाता है। स्वाद बढ़ाने वाले उत्पाद के रूप में वैनिलिन के बजाय; इसमें प्राकृतिक वेनिला स्वाद शामिल है।
वजन 350 ग्राम है।
उत्पाद एक कांच के जार में है।
100 ग्राम के लिए ऊर्जा और पोषक तत्व
ऊर्जा 524 kcal / 2.190 केजे
प्रोटीन 6.63 जी
कार्बोहाइड्रेट 55 ग्राम
फैट 31 जी
संतृप्त वसा अम्ल 1.8 g
ट्रांस फैटी एसिड <0.08 ग्राम
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