सभी फ़िलो पेस्ट्री व्यंजनों के लिए आदर्श। बाकलावा, बोरेक, गोज़लमे में उपयोग करें।
- त्रिकोण कट (पकंगा और सिगारिलो बोरेक के लिए आदर्श)
- लॉन्ग कट (पेस्ट्री और बाकलावा के बड़े व्यंजन)
- स्क्वायर कट (गोज़लमे और बोरेक पेस्ट्री के बड़े व्यंजन)
युफ्का (या अधिक लोकप्रिय रूप से जाना जाता है Filo पेस्ट्री) भूमध्यसागरीय व्यंजनों में लोकप्रिय आटे की हाथ से खींची गई पतली परत है, जो ओटोमन व्यंजनों से उत्पन्न हुई है। फिलो ग्रीक नाम है, जिसका अर्थ है पत्ते. फ़िलो पेस्ट्री का उपयोग विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री व्यंजनों में किया जाता है।
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