पराग पौधों के प्रजनन अंगों के शीर्षों में पाई जाने वाली प्रजनन कोशिकाएँ हैं। पराग का उपयोग मधुमक्खियों द्वारा किशोरों को खिलाने और युवा श्रमिक मधुमक्खियों को खिलाने में किया जाता है जो रॉयल जेली का स्राव करती हैं। पराग, जो मधुमक्खियों के भोजन में प्रोटीन स्रोत के रूप में महत्वपूर्ण है, अपने तेल, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, खनिज, अमीनो एसिड, पॉलीफेनोल, फेनोलिक और फ्लेवोनोइड यौगिकों और विटामिन के कारण एक मूल्यवान पोषक तत्व है। यह संरचना में बहुत समृद्ध पदार्थ है और इसमें विटामिन (नियासिन (बी3), पाइरिडोक्सिन (बी6), थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), पैंटोथेनिक एसिड (बी5), फोलिक एसिड, बायोटिन (प्रोटीन। एच)), टोकोफेरोल (ई), एस्कॉर्बिक एसिड (सी), बीटा कैरोटीन खनिज पदार्थ (पोटेशियम (के), कैल्शियम (सीए), मैग्नीशियम (एमजी), जिंक (जेडएन), आयरन (एफई), कॉपर शामिल हैं। (Cu) कई जैविक गतिविधियाँ हैं जैसे मैंगनीज (Mn), फास्फोरस (P), फेनोलिक और फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनोल्स, अमीनो एसिड, फैटी एसिड और कार्बनिक एसिड।
हालाँकि जब हम मधुमक्खी कहते हैं तो सबसे पहले शहद का ख्याल आता है; दरअसल, पर्यावरण और मानवता दोनों में मधुमक्खियों का योगदान कहीं अधिक व्यापक है। शायद परागण में मधुमक्खियों का योगदान, जो पूरी दुनिया में पौधों और यहां तक कि जीवित चीजों के संतुलन को एक साथ रखता है, निर्विवाद है। मधुमक्खियाँ वाहक हैं जो पौधों के प्रजनन में सक्रिय रूप से शामिल होती हैं। जबकि मधुमक्खियाँ अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए पौधे से पराग और अमृत लेती हैं, वे पौधे के फूलों के परागण में भी योगदान देती हैं। जबकि मधुमक्खियाँ फूलों के पौधों से शहद का रस प्राप्त करती हैं, पराग पाउडर उनके शरीर से चिपक जाते हैं और मधुमक्खियों के पैरों की मदद से उनके पिछले पैरों पर पराग की टोकरियाँ भर देते हैं। जब मधुमक्खियाँ छत्ते में लौटती हैं, तो वे इन परागों को छत्ते की आँखों में छोड़ देती हैं। पराग मधुमक्खियों की वृद्धि और विकास को पूरा करने और उनकी ग्रंथियों के विकास के लिए मुख्य प्रोटीन स्रोत है। इसमें प्रोटीन के अलावा विटामिन और खनिज के साथ-साथ वसा, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर जैसे पोषक तत्व भी होते हैं।
1.3 ग्राम में बीईईओ पराग 10 जीआर। इसमें आयरन होता है. यह मात्रा दैनिक लौह विटामिन की आवश्यकता का 9.3% पूरा करती है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन के सामान्य निर्माण में योगदान देता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कार्य में योगदान देता है और तीव्रता और थकान को कम करता है। आयरन बच्चों के कोशिका विभाजन और संज्ञानात्मक विकास में योगदान देता है।
यह तुर्की में BEE'O ब्रांड वाले लोगों को प्रदान की जाने वाली पोषण सेवाओं का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। बीईईओ पराग, जिसकी हम आज जांच करेंगे, 150 जीआर में बिक्री के लिए पेश किया गया है। जार. आज, हम आईटीयू एआरआई टेक्नोकेंट द्वारा की गई विश्लेषण रिपोर्ट के ढांचे के भीतर उत्पाद के पोषण मूल्यों और विस्तृत विटामिन और खनिज सामग्री के बारे में बताएंगे। हम तुर्की में इस तरह के एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ के विवरण की सामग्री को सबसे पहले प्रस्तुत करने के महत्व पर भी जोर देते हैं।
बीईईओ पराग 0.35 ग्राम 10 ग्राम में। इसमें जिंक होता है. यह मात्रा दैनिक जिंक की आवश्यकता का 4% पूरा करती है। जिंक एक महत्वपूर्ण घटक है जो डीएनए और प्रोटीन संश्लेषण में योगदान देता है। हड्डियों, बालों, नाखूनों और त्वचा की सुरक्षा में भी इसकी भूमिका होती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कार्य में योगदान देता है।
आइए उत्पाद के पोषण मूल्यों के बारे में बात करें; उत्पाद में प्रति 246 ग्राम 100 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है। जहां इस कैलोरी का 43.9% कार्बोहाइड्रेट से आता है, वहीं 38% प्रोटीन से आता है। ऐसा है कि; उत्पाद 23.7 ग्राम में 100 ग्राम है। इसमें प्रोटीन होता है. हम पराग के प्रोटीन मूल्य को इस प्रकार समझा सकते हैं। 100 जीआर. पराग का प्रोटीन अनुपात मूंगफली, हरी दाल, एकल मटर, सेम और यहां तक कि टर्की मांस से भी अधिक है। यह अनुपात पके हुए चेडर चीज़ और पके हुए डोनर मीट के लगभग बराबर है। ऐसे में, हम एक बहुत ही उच्च प्रोटीन स्रोत के बारे में बात कर रहे हैं। निस्संदेह, यह स्थिति अनातोलियन भूगोल से हमारे लिए एक लाभ और उपहार है, जहां मधुमक्खियां पराग एकत्र करती हैं।
एक और उल्लेखनीय घटक है; फाइबर का अनुपात है. इतना ही, 100 जीआर. पराग 13 जीआर. इसमें फाइबर होता है. इस फाइबर अनुपात का मतलब है कि यदि पराग का एक साथ सेवन किया जाता है, तो शरीर में लिया गया कार्बोहाइड्रेट या चीनी लंबे समय तक रक्त में मिश्रित रहेगा, रक्त शर्करा को स्थिर करेगा और परिपूर्णता की अवधि को बढ़ाएगा।
इन पोषण मूल्यों के अलावा, पराग सामग्री में महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी शामिल हैं। तदनुसार, 100 जीआर। पराग 1,8 जीआर। विटामिन बी2, 15.7 मि.ग्रा. विटामिन बी3, 2.8 मि.ग्रा. विटामिन बी5 और 0.9 मि.ग्रा. इसमें विटामिन बी6 होता है. साथ ही 35 मि.ग्रा. विटामिन सी और 1.4 मि.ग्रा. इसमें विटामिन ई होता है। पराग में उच्च स्तर का आयरन और फास्फोरस भी होता है। एक अन्य बिंदु जो विश्लेषण डेटा में हमारा ध्यान आकर्षित करता है वह है पराग में कैल्शियम की दर। ऐसा है कि; 100 जीआर. पराग 225 मि.ग्रा. इसमें कैल्शियम होता है - लगभग 1 गिलास दूध के बराबर। इस अवस्था में, कैल्शियम के स्रोतों जैसे दही और दूध के साथ-साथ कई खाद्य पदार्थों के साथ पराग का सेवन करके और नाश्ते में इसका उपयोग करके भोजन को समृद्ध बनाना संभव है। क्या खाना चाहिए, इस सवाल का जवाब बाज़ार की अलमारियों पर मौजूद औद्योगिक उत्पादों में नहीं है; यह वास्तविक खाद्य पदार्थ हैं जो अनातोलियन भूमि की समृद्धि से आते हैं। हमारा मानना है कि यह उत्पाद इसका एक अच्छा उदाहरण है।
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