हलवा एक पारंपरिक मध्य पूर्वी फ़ज जैसा मिष्ठान्न है जो ताहिनी (तिल के बीज का पेस्ट) से बनाया जाता है, चीनी, मसाले और मेवे। वास्तव में, अरबी शब्द हलवा का अनुवाद "मिठास।” हलवा अर्धमीठा, पौष्टिक होता है स्वाद और भुरभुरा, भुलक्कड़ बनावट जो इसे एक अनोखा स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

लपसी जातीय भारतीय, यहूदी, अरब, फ़ारसी, में पाया जा सकता है यूनानी, तथा तुर्की सामुदायिक स्टोर और स्वादिष्ट व्यंजन। कुछ क्षेत्रों में महंगे रेस्तरां द्वारा इसकी पेशकश तेजी से की जा रही है।

हालाँकि इसमें ताहिनी और चीनी जैसी बहुत ही सरल सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन तुर्की में इसे घर पर बनाना आम बात नहीं है। लोग इसे या तो बाज़ार से पैक किया हुआ या स्थानीय स्थानीय दुकानों से ताज़ा बना हुआ खरीदना पसंद करते हैं। प्रसिद्ध ब्रांड काफ्का और कोस्का हैं। हम उन प्रसिद्ध ब्रांडों का हलवा बेच रहे हैं।

तुर्की संस्कृति में, ताहिनी हलवा को नाश्ते का भोजन, नाश्ता या मिठाई माना जाता है। इसे विशेष रूप से मछली रेस्तरां में मीठा स्वाद देने के लिए परोसा जाता है। लोग कहते हैं कि मछली के बाद मीठा ताहिनी स्वाद सबसे अच्छा इलाज है। इन रेस्तरां में इससे एक विशेष मिठाई भी बनाई जाती है: बेक्ड तिल का हलवा। यह अपनी भुरभुरी बनावट खो देता है और आपके मुँह में पिघल जाता है। आप इन्हें वैसे ही या आइसक्रीम के एक टुकड़े के साथ भी खा सकते हैं।

• क्या हलवे में डेयरी है? नहीं, पारंपरिक ताहिनी हलवे में डेयरी नहीं है। यह मूल रूप से ताहिनी और चीनी से बना है। दूसरी ओर, आटा आधारित या सूजी आधारित संस्करण जो हम घर पर बनाते हैं उसमें मक्खन शामिल होता है। हालाँकि यह जरूरी नहीं है. आप उन व्यंजनों में मक्खन के स्थान पर पौधे आधारित तेल का उपयोग कर सकते हैं।
• क्या हेल्वा ग्लूटेन मुक्त है? जो ताहिनी से बनाया जाता है और बाजारों में पैक करके बेचा जाता है वह ग्लूटेन-मुक्त होता है। हालाँकि, इसके कई रूप हैं, इसलिए बेहतर होगा कि आप यह समझने के लिए लेबल पढ़ें कि यह ग्लूटेन-मुक्त है या नहीं। जहां तक ​​घर में बने हलवे की रेसिपी की बात है, जिसे मैं यहां साझा कर रहा हूं, तो मैं स्पष्ट रूप से कह सकता हूं कि वे हैं लस मुक्त नहीं क्योंकि ये गेहूं के आटे या गेहूं की सूजी से बने होते हैं. जैसा कि कहा जा रहा है, कॉर्नमील या चने के आटे का उपयोग करके ग्लूटेन-मुक्त हलवा व्यंजन हैं, लेकिन मैंने उन्हें कभी नहीं आजमाया।
• क्या हलवा शाकाहारी है? खैर, यह प्रकार पर निर्भर करता है। तिल के बीज का हलवा पूरी तरह से शाकाहारी है क्योंकि यह ताहिनी और चीनी से बना होता है जबकि आटे या सूजी पर आधारित घर के बने संस्करण में मक्खन होता है, इसलिए वे शाकाहारी नहीं होते हैं।