टमाटर का रस एक पेय है जिसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। टमाटर लाल होने का कारण यह है कि उनमें लाइकोपीन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है। लाइकोपीन शरीर को विभिन्न प्रकार के कैंसर से बचाता है। 100 मिली टमाटर के रस में 22 कैलोरी, 4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.6 ग्राम प्रोटीन होता है। टमाटर के रस में भरपूर मात्रा में विटामिन ए और सी होता है, ये विटामिन हड्डी और दांतों के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण होते हैं।
शोधों के अनुसार, टमाटर और टमाटर का रस रक्त को अधिक तरल बनाकर संवहनी रोड़ा और संकुचन को रोकता है। त्वचा के स्वास्थ्य के लिए टमाटर के रस का नियमित सेवन भी महत्वपूर्ण है।
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