Is milseáin Sheoirseach traidisiúnta iad Pestil & Churchkhela a mbaineann daoine ar fud an domhain sult astu. Stiall fada, tanaí de leathar torthaí is ea Pestil a dhéantar as torthaí íonghlana agus siúcra, agus is candy tiubh, cewy é Churchkhela déanta as cnónna agus úrfhíon fíonchaor. Le chéile, cruthaíonn na milseáin seo blas uathúil agus blasta.

Déantar pestil trí thorthaí a ghlanadh agus ansin é a chócaráil síos le siúcra go dtí go mbeidh sé ina ghreamú tiubh greamaitheach. Scaiptear an taos ansin ar dhromchla réidh agus ceadaítear é a thriomú ar feadh roinnt laethanta go dtí go mbíonn sé daingean agus solúbtha. Nuair a bheidh sé triomaithe go hiomlán, gearrtar an leathar torthaí i stiallacha fada, tanaí agus rolladh suas le haghaidh sneaiceanna éasca. Is féidir pestil a dhéanamh as éagsúlacht torthaí éagsúla, lena n-áirítear úlla, piorraí, agus caora, agus is bealach iontach é chun barrachas torthaí a úsáid nó chun torthaí a chaomhnú nuair a bhíonn siad i séasúr.

Is cóir níos déine ar shaothar Churchkhela, ach is fiú go mór an iarracht. Chun Churchkhela a dhéanamh, cuirtear cnónna cosúil le gallchnónna nó almóinní ar shreang agus ansin tumtar iad i meascán d'úrfhíon fíonchaor agus plúr. Ansin ceadaítear na cnónna a thriomú go cruaíonn an meascán isteach i gcandy tiubh, cewy. Chomh luath agus a bhíonn an Churchkhela triomaithe go hiomlán, is féidir é a stóráil ar feadh roinnt míonna, rud a fhágann gur breá an rud é a bheith ar láimh le haghaidh sneaiceanna nó le tabhairt mar bhronntanais.

Tá an-tóir ar Pestil agus Churchkhela araon sa tSeoirsia, agus is minic a mbaintear taitneamh astu mar shneaiceanna nó mar mhilseog. Cibé an bhfuil tú ag lucht leanúna de leathar torthaí nó cnónna, tá na milseáin Seoirseach traidisiúnta seo cinnte a shásamh do fiacail milis agus a chur ar fáil blas ar stair shaibhir cultúrtha na tíre.