Is codanna ríthábhachtacha de bhricfeasta traidisiúnta na Tuirce iad milseáin. Cuidíonn milseáin simplí cosúil le subh leat mothú níos fuinniúla trí do shiúcra fola a ardú. Dá bhrí sin tá sé fíor-riachtanach, go háirithe más gá duit teacht chugat féin i dtréimhse an-ghearr.
Sa phost seo, inseoimid duit faoi na cineálacha éagsúla de subh agus cineálacha eile milseoga a bhíonn ar bun i gcultúr bricfeasta traidisiúnta na Tuirce.
Jam gallchnó
Tógann sé deich lá agus uaireanta níos mó ná sin le déanamh Jam gallchnó mar ní mór gallchnónna a ní gach lá chun a gcuid blas searbh a laghdú. Tar éis iad a ní ar feadh deich lá, caithfidh sé suí in aol tapa ar feadh dhá lá gach lá. Tar éis an phróisis seo, tá sé cosúil le subha eile ach amháin go gcaithfidh sé fíonchaora a bheith ann freisin chun a bhlas a chothromú. Níl sé an-choitianta in Anatolia le haghaidh bricfeasta ceart Tuircis.
subh gallchnó tá blas ar leith. Is cinnte nach bhfuil sé searbh mar gallchnó ach ní chomh milis le sútha talún subh. Is cineál annamh milseog é, dá bhrí sin an-luachmhar.
Sliocht Carob
Tá torthaí an chrainn locust, a fhásann in aeráid na Meánmhara glas i ngach séasúir, leis an ainm céanna, ar cheann de na torthaí a sheasann amach lena éifeachtaí cneasaithe.
Is féidir Carob a fheiceáil i bhfoirmeacha éagsúla. Tá Molás ar cheann de na cinn is mó tóir orthu. Sliocht carob is foirm eile. Is bia tiubhaithe leachtach é Carob Extract a fhaightear trí na torthaí seo a sheachaint trí phróisis éagsúla.
Úsáidtear go coitianta é in ullmhú don bhricfeasta Tuircis mar gheall ar a ghnéithe sláintiúla.
Molás
Ar an gcéad dul síos, nitear na fíonchaora as a gcuid gais tar éis iad a nite go críochnúil. Tógtar isteach i bpota domhain nó coire é de réir an méid a dhéanfaidh tú. Má tá méid beag á dhéanamh agat, ba chóir duit na fíonchaora a bhrú le huirlis brúite.
Tógtar na fíonchaora atá brúite go críochnúil isteach i cheesecloth agus tá a gcuid uisce agus laíon scartha. Ansin tá an t-uisce bruite ag corraigh i gcónaí thar teas íseal. Ansin cuirtear substaint ar a dtugtar ithir molás leis.
Molás a chreidtear a chosc gach cineál galair ó fliú go ailse, dá bhrí sin tá sé an-choitianta sa saol laethúil. Tá gnéithe frith-diaibéiteas cruthaithe aige freisin. Tá sé an-choitianta a ithe le linn bricfeasta Tuircis go háirithe i séasúr an gheimhridh.
tahini
Is cineál sesame é atá tar éis éirí cosúil le hola ag sileadh trí bhrú agus a cuireadh faoi phróisis éagsúla. Déantar síolta sesame ar ardchaighdeán a nite agus a róstadh tar éis seicheamhú, feannadh agus scaradh. Ansin fanann sé go dtí go sroicheann sé teocht an tseomra. Ansin tahini fhaightear trí bhrú. Is cuid an-tóir air de bhricfeasta Tuircis.
De ghnáth déantar é a mheascadh le molás. Úsáidtear é freisin chun hummus a dhéanamh.
