Tá a scéal féin taobh thiar de maróg áirc Noah, cosúil le go leor miasa Tuircis. De réir finscéal na Tuirce, is é Noah féin a rinne an chéad leagan de 'aşure'. Tar éis seachtainí ar an áirc, thosaigh na huiscí ag dul siar. De réir mar a tháinig laghdú ar an stoc bia, shocraigh Noe píosaí de gach a raibh fágtha aige ar an áirc a chaitheamh isteach i bpota amháin.
I gcultúr na Tuirce nua-aimseartha, is siombail den éagsúlacht, den chairdeas agus den aontacht é maróg áirc Noah. Nuair a ullmhaíonn cócaire 'aşure,' déanann siad go leor, mar is gnách babhlaí maróg a dháileadh ar an oiread cairde agus comharsana agus is féidir.
Faoi Ashura
Tá baint ag 'Aşure', an t-ainm Tuircis ar maróg Noah, le Ashura. Tá Ashura coitianta ar fud an Mheánoirthir agus a chuimsíonn go leor cultúir, traidisiúin agus reiligiúin.
Ceiliúradh Giúdach a bhí i Ashura ar dtús a chomóradh tarrtháil Mhaois ón Pharaoh nuair a rinne Eabhraigh troscadh. Nascann Moslamaigh Sunni an tréimhse seo i rith na bliana freisin le slánú Mhaois.
Do Mhuslamaigh Shia, déantar lá Ashura a cheiliúradh cúpla lá roimh Ramadan, le linn “Muharram,” an 10ú mí, chun martyrdom al-Husayn, mac Ali agus Fatima agus garmhac an Fháidh Mohammed a chomóradh.
Cuireann Ashura i gcuimhne do na Moslamaigh na híobairtí a rinne teaghlach an Fháidh ar son an chine daonna. Tá tréimhse Ashura marcáilte trí bhia agus milseáin a dheonú agus a roinnt mar ghníomh comaoineach le Dia agus teacht le chéile arís leis an gcine daonna.
Chuala muid fiú go ndéantar leagan de Ashura a cheiliúradh chomh fada ar shiúl le Háití!
Conas maróg Áirc Noah a Dhéanamh
Níl aon oideas socraithe chun maróg áirc Noah a dhéanamh. Tá na céadta, mura bhfuil na mílte éagsúlachtaí. Is féidir leat an t-oideas bunúsach thíos a úsáid mar threoir.
Is féidir leat na comhábhair a oiriúnú agus de réir do bhlas nó a bhfuil ar láimh agat. Úsáideann leaganacha clasaiceacha de 'aşure' uisce róis chun an maróg a bhlaistiú.
Is maith linn zest oráiste agus líomóide a chur in ionad an uisce rós le haghaidh blas citris. Is fearr le go leor cócairí an machán maróg gan aon bhlastán breise.
Cibé bealach a roghnaíonn tú é a ullmhú, bí réidh le maróg áirc Noe a roinnt le do chomharsana freisin. Déanfaidh an t-oideas seo go leor chun pota mór a líonadh.
- Comhábhair
- Céimeanna
- Comments
Comhábhair
- 3 chupán cruithneachta gráin iomlán neamhchócaráilte nó eorna
- 1 1/2 cupán stánaithe seamanna (rinsithe agus draenáilte)
- 1 1/2 cupán pónairí dubhghorm stánaithe (rinsithe agus draenáilte)
- 1/4 cupán ríse neamhchócaráilte
- 3 spúnóg bhoird de cuiríní triomaithe
- 3 spúnóg bhoird de chnónna péine
- 8 triomaithe aibreoga (gearrtha ina smután)
- 8 figí triomaithe (gearrtha i smután)
- 3 chupán siúcra
- 2 mhaide cainéal
- Zest 1 oráiste (roghnach)
- Zest 1 líomóide (roghnach)
- 2 spúnóg bhoird uisce ardaigh (roghnach)
Céimeanna chun é a Dhéanamh
- An oíche roimh ré cuir an cruithneacht nó an eorna i bpota mór agus clúdaigh le neart uisce é.
- Tabhair chun boil é, clúdaigh agus laghdaigh an teas. Lig dó boil go réidh ar feadh thart ar deich nóiméad.
- Múch an teas agus fág an grán le fuarú agus maothú thar oíche.
- An mhaidin dár gcionn, ba chóir go mbeadh an chuid is mó den leacht, más rud é nach léir an leacht, glactha ag an grán. Cuir na chickpeas, pónairí, rís, torthaí triomaithe, siúcra agus uisce rós roghnach nó oráiste, agus zest líomóide leis.
- Cuir níos mó uisce leis chun na comhábhair a chlúdach más gá. Tabhair an meascán chun boil.
- Corraigh an meascán go réidh le spúnóg adhmaid agus é ag cócaireacht go dtí go mbeidh sé tiubh.
- Bain as an teas é agus líon babhlaí milseog nó babhla mór freastail leis an maróg.
- Chomh luath agus a fhuaraíonn sé agus a leagann sé, clúdaigh agus cuisnigh é ar feadh roinnt uaireanta.
- Sula ndéantar é a sheirbheáil, garnish an maróg le síolta pomegranáit úra, cnónna péine, torthaí triomaithe mionghearrtha agus cnónna talún.
- Is fearr le cuid acu a maróg a bheith níos uisce, is fearr le cuid eile é a bheith níos déine. Más fearr leat maróg níos déine, cuir teaspoon nó dhó de gheilitín púdraithe leis agus an meascán á chócaráil. Tabharfaidh sé seo maróg níos daingne duit nuair a fhuaraíonn sé.
