Beidh ort a Pota caife Tuircis, spúnóg, siúcra, agus caife atá meilte go púdar mín. Cé go n-úsáideann an chuid is mó daoine an Pónairí Arabica, i ndáiríre is cuma cén cineál caife a úsáideann tú. Mar sin féin, ba chóir go mbeadh sé ina rósta meánach, toisc go rósta tú i ndáiríre é arís agus é á dhéanamh. Is féidir leat an caife Tuircis a fháil ar bhealaí éagsúla:
A. Ceannaigh grinder Tuircis speisialta (ní dhéanfaidh meilte leictreacha rialta le lanna ag sníomh ar luas ard an obair) agus meileann an caife duit féin. Tá siad seo ar fáil sa siopa againn má tá suim agat.
B. Meileann é ag do shiopa grósaeireachta áitiúil! Seá sin ceart. B'fhéidir nár thug tú faoi deara, ach tá suíomh caife Tuircis ag formhór na meilte (99.9%) ag do shiopa grósaeireachta áitiúil sna SA! Roghnaigh an leagan "Caife Tuircis" agus meileann do pónairí.
C. Ceannaigh réidh é déanta as Sultan de Bazaar. Táimid ag díol go leor cineálacha éagsúla de Caife Tuircis inár siopa ach is féidir leat an ceann clasaiceach a fháil freisin i bhformhór na siopaí Meánmhara má tá cónaí ort i gcathair mhór.
Is féidir leat triail a bhaint as sa bhaile 🙂
Hakan Yilmaz, Eagarthóir
CÉIM AR CHÉIM Caife Turcach
1. Tomhais an méid uisce fuar a bheidh uait leis an gcupán céanna a ólfaidh tú.
2. Cuir do phota uisce ar an sorn agus cas an teas go meán-ard (díreach go dtí go dtéann an t-uisce suas).
Cuir thart ar 1-2 heaping
3. (Roghnach) Cuir siúcra chun blas a chur air. Ná corraigh go fóill, Lig don uisce te suas beagán mar atá thuas.
4. Nuair a thosaíonn an caife ag dul isteach san uisce agus an t-uisce te go leor chun do shiúcra a thuaslagadh, corraigh arís agus arís eile é agus ansin cuir an teas síos go híseal.
Ba chóir duit é a chorraí arís agus arís eile, go dtí go dtosaíonn do ghrúdán ag cúr (is féidir leat do spúnóg a bhogadh go bríomhar taobh le taobh chun spreagadh a thabhairt don chúr a thosú).
5. Nuair a fheiceann tú “fáinne” na mboilgeog ag foirmiú ar an dromchla, laghdaigh an teas beagán níos mó nó bog do phota ón bhfoinse teasa. Tabhair aird ar na boilgeoga atá ag foirmiú ag an gcéim seo. Ba chóir go mbeadh boilgeoga an-bheag i méid.
Ón bpointe seo ar aghaidh féach ar do chaife go cúramach. Ná lig an teocht a fháil te go leor chun tosú fiuchphointe. (NÁ LÉIGH GO BOIL É – go leor treoracha maidir le conas caife Tuircis a dhéanamh úsáid a bhaint as an téarma “fiuchphointe” ach tá sé seo go hiomlán míchruinn) Is é an príomhsmaoineamh anseo ligean don chaife froth tiubh a thógáil agus a tharlaíonn thart ar 158 F nó 70 C (.i., i bhfad níos fuaire ná fiuchphointe an uisce atá 212 F nó 100 C ag brú caighdeánach. Má thagann do ghrúdlann chun fiuchta, ní bheidh cúr ar bith agat mar go mbeidh sé galú go simplí!).
6. Coinnigh ag an gcéim “cúrtha” é chomh fada agus is féidir leat gan ligean dó teacht chun boil. D'fhéadfá fiú do ghrúdlann a mhúscailt go réidh ag an gcéim seo.
7. An níos mó froth, is amhlaidh is fearr a bhlaisfidh sé. Chomh maith leis sin ní mór do chaife a bheith úr nó ní bheidh sé cúr chomh maith. Má éiríonn do ghrúdlann ró-the agus go dtosaíonn sé ag “ardú”, ansin bog é ón teas nó cas síos é.
Tá tú beagnach críochnaithe. Déan an próiseas seo arís go dtí go mbeidh do chúr “ardaigh” agus “fuaraithe” ar a mhéad cúpla uair (NÍ 3-4 huaire mar roinnt treoracha. Fiú amháin is leor).
8. Ansin doirt isteach i do chupáin (go tapa ar dtús chun an cúr a fháil amach, ansin go mall) agus déan cinnte go bhfuil an méid céanna cúr ag gach cupán!
Má tá tú ag freastal ar cupáin éagsúla b'fhéidir go mbeadh tú níos fearr as an cúr a spoonáil isteach i ngach cupán.
PS: Má tá tú ag ithe caife Tuircis gan siúcra. B'fhéidir gur mhaith leat rud éigin milis a ithe in aice leis an gcaife. Tuircis
Más mian leat rud éigin difriúil agus blasta is fearr leat sneaiceanna éagsúla mar dragee le caife Tuircis.
