Is fearr le muintir na Tuirce bia homemade fós. Cé go gcuireann an bealach maireachtála nua-thionscanta brú ar an nglúin nua ithe amach; Is fearr le daoine Tuircis go ginearálta ithe sa bhaile. Tosaíonn béile tipiciúil le anraith (go háirithe sa gheimhreadh), agus ina dhiaidh sin mias déanta as glasraí nó pischineálaigh bruite i bpota (go hiondúil le feoil nó mionfheoil), go minic le nó roimh rís nó bulgur pilav in éineacht le sailéad nó cacık (caolaithe. mhias fuar iógart le gairleog, salann, agus slices cúcamar).
Sa samhradh is fearr le go leor daoine mias fuar glasraí a ithe atá bruite le hola olóige (zeytinyağlı yemekler) in ionad an anraith, roimh an bpríomhchúrsa nó ina dhiaidh, ar féidir é a bheith ina phláta sicín, feola nó éisc freisin.
Ealaín samhraidh
I samhradh te na Tuirce, is minic a bhíonn glasraí friochta ar nós eggplant (aubergine) agus piobair nó prátaí a sheirbheáiltear le iógart nó anlann trátaí. Is miasa tipiciúil samhraidh iad Menemen agus çılbır, bunaithe ar uibheacha. Déanann cáis caorach, cucumbers, trátaí, watermelons agus mealbhacáin béile samhraidh éadrom freisin. Is fearr leo siúd ar mhaith leo helva le haghaidh milseog helva samhraidh, atá níos éadroime agus níos lú milis ná an ceann rialta.
