Ealaín na Tuirce

Tá ealaín na Tuirce den chuid is mó oidhreacht na ealaín Ottoman, ar féidir cur síos a dhéanamh mar chomhleá agus mionchoigeartú de Lár na hÁise, an Meán-Oirthear, Oirthear na hEorpa agus na mBalcán ealaín. na Balcáin), Lár na hEorpa, agus Iarthar na hEorpa. Chomhcheangail na hOttomans traidisiúin chócaireachta éagsúla a bhflaitheas le tionchair ó ealaín Levantine, chomh maith le heilimintí Turkic traidisiúnta ó Lár na hÁise (cosúil le iógart agus mantı), ag cruthú raon leathan de speisialtachtaí - go leor le cumainn réigiúnacha láidre. Athraíonn ealaín na Tuirce ar fud na tíre. Faigheann cócaireacht Iostanbúl, Bursa, Izmir, agus an chuid eile de réigiún na hÁise Mionlach go leor gnéithe d'ealaín na cúirte Ottoman le hoidhreacht, le húsáid níos éadroime de spíosraí, rogha ríse thar bulgur, koftes agus infhaighteacht níos leithne de stobhach glasraí, eggplant, líonta. dolmas agus iasc. Úsáideann ealaín Réigiún na Mara Duibhe iasc go forleathan, go háirithe ainseabhaí na Mara Duibhe (hamsi) agus cuimsíonn sé miasa arbhar Indiach. Tá cáil ar ealaín na hoirdheisceart (m.sh. Urfa, Gaziantep, agus Adana) mar gheall ar a éagsúlacht ceibeabanna, mezes agus milseoga taosbhunaithe mar baklava, şöbiyet, kadayıf, agus künefe. Go háirithe i gcodanna iarthar na Tuirce, áit a bhfásann crainn olóige go flúirseach, is é ola olóige an cineál ola is mó a úsáidtear le haghaidh cócaireachta. Tá cuisíní na réigiún Aeigéach, Marmara agus na Meánmhara saibhir i glasraí, luibheanna agus iasc. Tá go leor speisialtachtaí cáiliúla ag Anatolia Láir, mar shampla keşkek, mantı (go háirithe ó Kayseri) agus gözleme. Uaireanta folaíonn ainm speisialtachta ainm cathrach nó réigiúin, laistigh nó lasmuigh den Tuirc, agus féadfaidh sé tagairt a dhéanamh don teicníocht shonrach nó do na comhábhair shonracha a úsáidtear sa limistéar sin.