Deirtear go minic go bhfuil bia na Tuirce ar chuid de na cinn is fearr ar domhan. Tá na bianna traidisiúnta tar éis maireachtáil níos mó ná míle bliain ar go leor cúiseanna, ach tá aeráid aoibhinn na Meánmhara ar cheann de na cúiseanna is láidre. Chuidigh suíomh na tíre idir an Mheánmhuir agus an Cianoirthear le muintir na Tuirce smacht iomlán a bheith acu ar an iliomad mórbhealaí trádála.
Cheadaigh an aeráid foirfe do bharra agus d'ainmhithe fás láidir. Chuidigh na buntáistí seo leis an tír stair láidir agus bianna blaistithe a bhunú. Bhí ealaín thraidisiúnta na Tuirce bunaithe cheana féin faoi na 1400idí, arbh é a chuir tús le réimeas na Tuirce, nó Impireacht Ottoman le 600 bliain.
Tá bianna mar iasc in ola olóige, sailéid iógart, agus glasraí líonta mar bhunús le bianna Tuircis. Le himeacht ama, leathnaigh an Impireacht ó thuaisceart na hAfraice go dtí an Ostair agus chabhraigh na bealaí uisce agus talún le daoine a lán comhábhair choimhthíocha ar fud an domhain a allmhairiú agus a onnmhairiú.
