Halva on traditsiooniline Lähis-Ida fudge-like maiustus, mis on valmistatud tahinist (seesamiseemnetest), suhkur, vürtsid ja pähklid. Tegelikult tähendab araabiakeelne sõna halvamagusus. ” Halva poolmagus, pähkel maitse ja murenev, kohev tekstuur on need, mis teevad sellest ainulaadselt maitsva maiuse.
Halva võib leida India, Juudi, Araabia, Pärsia, kreekaja türgi kogukonnakauplused ja delikatessikauplused. Mõnes piirkonnas pakuvad seda üha enam kallis restoranid.
Ehkki see nõuab väga lihtsaid koostisosi nagu tahini ja suhkur, ei ole Türgis tavaline seda kodus valmistada. Inimesed eelistavad seda osta kas turult pakituna või värskelt kohalikest halvaapoodidest. Kuulsad kaubamärgid on Kafkas ja Koska. Müüme nende tuntud kaubamärkide halvaad.
Türgi kultuuris peetakse tahini halvat hommikusöögiks, suupisteks või magustoiduks. Eriti pakutakse seda kalarestoranides, et teha magusat lõpu. Inimesed ütlevad, et magus tahini maitse on kala pärast parim maius. Nendes restoranides on sellest valmistatud isegi eriline magustoit: küpsetatud seesamise Halva. See kaotab selle rabeda tekstuuri ja sulab suus. Saate neid süüa ka sellistena, nagu nad on, või jäätise kõrvale.
- Kas Halvas on piimatööstus? Ei, traditsioonilises tahini halvas pole piimatooteid. Põhimõtteliselt on see valmistatud tahiinist ja suhkrust. Seevastu jahu- või mannapõhine versioon, mida me kodus valmistame, sisaldab võid. See pole siiski kohustuslik. Nendes retseptides võite võid asendada taimse õliga.
- Kas Helva on gluteenivaba? Tahiiniga valmistatud ja turgudel pakituna müüdav on gluteenivaba. Sellel on aga mitu varianti, nii et oleksite parem lugeda silte, et aru saada, kas see on gluteenivaba või mitte. Mis puutub omatehtud halvaa retseptidesse, mida siin jagan, siis võin selgelt öelda, et need on mitte gluteenivaba kuna need on valmistatud nisujahust või nisumannast. Nagu öeldud, on olemas gluteenivabu halvaaretsepte, mis kasutavad maisijahu või kikerhernejahu, kuid pole neid kunagi ise proovinud.
- Kas Halva on vegan? Noh, see sõltub tüübist. Seesamiseemne halvaa on täiesti vegan, kuna see on valmistatud tahiinist ja suhkrust, samas kui jahu või manna baasil valmistatud omatehtud versioonid sisaldavad võid, nii et need ei ole veganid.
