Pestil & Churchkhela on Gruusia traditsioonilised maiustused, mida naudivad inimesed üle kogu maailma. Pestil on pikk ja õhuke puuviljanaha riba, mis on valmistatud püreestatud puuviljadest ja suhkrust, samas kui Churchkhela on pähklitest ja viinamarjavirdest valmistatud paks nätske komm. Üheskoos moodustavad need maiustused ainulaadse ja maitsva maiuse.

Pestil valmistatakse puuviljade püreestamisel ja seejärel suhkruga keetmisel, kuni see muutub paksuks kleepuvaks pastaks. Seejärel jaotatakse pasta tasasele pinnale ja lastakse mitu päeva kuivada, kuni see muutub tugevaks ja painduvaks. Kui viljanahk on täielikult kuivanud, lõigatakse see pikkadeks õhukesteks ribadeks ja keeratakse näksimise hõlbustamiseks kokku. Pestilit saab valmistada erinevatest puuviljadest, sealhulgas õuntest, pirnidest ja marjadest, ning see on suurepärane viis liigsete puuviljade ärakasutamiseks või puuviljade säilitamiseks, kui see on hooajal.

Churchkhela on töömahukam maiuspala, kuid see on pingutust väärt. Churchkhela valmistamiseks keeratakse pähklid, nagu kreeka pähklid või mandlid, nööri külge ja seejärel kastetakse viinamarjavirde ja jahu segusse. Seejärel lastakse pähklitel kuivada, kuni segu kõveneb paksuks nätskeks kommiks. Kui Churchkhela on täielikult kuivanud, võib seda säilitada mitu kuud, mis muudab selle suurepäraseks maiuspalaks näksimiseks või kinkimiseks.

Nii Pestil kui ka Churchkhela on Gruusias populaarsed maiuspalad ning neid nauditakse sageli vahepala või magustoiduna. Olenemata sellest, kas olete puuviljanaha või pähklite fänn, need traditsioonilised Gruusia maiustused rahuldavad kindlasti teie magusaisu ja annavad aimu riigi rikkalikust kultuuriloost.