Türgi Baklava vastavalt Türgi Standardiinstituudile

Türgi kööki mõjutavad erinevad kultuurid ja kultuuride mõjutamisel on rikkalik menüü. Rikkaliku menüü üks juhtivaid tooteid on türgi Baklava.

Baklava on omamoodi magustoit, mille valmistamiseks pannakse sisemised mördid väga õhukeste küpsetiste vahele ja valatakse sellele suhkrusiirup. Baklava on tuletatud sõnast “bahlahuTähendab kimp.

Türgi Standardiinstituudi andmetel peab Türgi Baklava olema kollase kulla ainulaadses värvitoonis. See ei tohiks olla põletatud ega tumedat värvi, salve igas osas ei tohiks olla erinevat tooni ega tulistamist. Selles sisalduvat maitset tuleks säilitada ja seda ei tohiks muuta. Ära külmutama/ karv suus, ei tohiks sorbetihedus suus laiali pudeneda. Ilmselt peaks iga laksu kõrgus olema suurem kui 35 mm. Baklava maitseainete määr peaks olema vähemalt 10%. Baklava ei tohiks sisaldada võõrast materjali, mis pole just väga hea
nähtav.

Baklava tüübid

Baklava jaguneb kujundusskeemi, kasutatud kuivpähklite ja lõike kuju järgi kolmeks osaks. Imo kõik tüübid on erinevad ja maitsvad. Seetõttu panime kõikvõimalikud baklavad oma poodi.

Võite leida kuivatatud baklava, baklava pistaatsiapähklitega, pähkel, shobiyet ja mähis ja mähitud baklavas meie poes.

Üks maitsvamaid;