Una especia roja seca usada tradicionalmente en Cocina del Medio Oriente, el zumaque está teniendo un momento. Tanto los cocineros caseros como los chefs se han enamorado del sabor brillante, agrio y ligeramente astringente que la especia agrega a los platos.
El polvo rojo ladrillo se hace triturando las frutas secas del arbusto de zumaque.
Solo una pizca agrega complejidad seductora a las especias para carnes o pescados a la parrilla y asados. Además, intente espolvorearlo sobre un tazón de hummus o tabulé, mezcle un poco en una vinagreta para ensalada o úselo donde pueda agregar una pizca de pimentón para obtener un sabor inesperado.
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Conviértete rápidamente en un básico en mi cocina. Tiene un sabor ácido y ligeramente ácido que le da un sabor único.