Mezcla de aceite de oliva Arifoğlu y melón amargo Momordica Charantia
El melón amargo es uno de los vegetales comestibles populares en muchos países asiáticos. Se cultiva ampliamente como un cultivo de campo y también como hortalizas de traspatio y, de hecho, se encuentra entre las verduras de mayor sabor amargo. El melón amargo es una verdura templada / tropical que probablemente se originó en el sudeste asiático. Al igual que en otros miembros de la familia de las Cucurbitáceas, también es una enredadera de crecimiento rápido, arrastrada o trepadora con tallos delgados y zarcillos que requieren un enrejado para sostener sus enredaderas. Las vainas de calabaza amarga se caracterizan por sus crestas blandas a lo largo y una superficie de guijarros desigual. Dependiendo del tipo de cultivar, sus vainas inmaduras pueden ser de color verde claro a oscuro y tienen formas oblongas u ovaladas con una punta puntiaguda en el extremo de la flor. Internamente, la carne es blanca con semillas de bordes ásperos, algo similar a las semillas de calabaza cresta en apariencia. A medida que las frutas comienzan a madurar, gradualmente se vuelven duras, se vuelven de color amarillo o marrón.
Beneficios para la salud de la calabaza amarga
• El melón amargo es muy bajo en calorías, ya que solo contiene 17 calorías por 100 g. Sin embargo, sus vainas son fuentes ricas de fitonutrientes como fibra dietética, minerales, vitaminas y antioxidantes.
• El melón amargo contiene notablemente fitonutrientes, polipéptido-P, una insulina vegetal conocida por disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Además, compone un agente hipoglucemiante llamado charantin. Charantin aumenta la captación de glucosa y la síntesis de glucógeno dentro de las células del hígado, los músculos y el tejido adiposo. En conjunto, se puede haber pensado que estos compuestos son responsables de la reducción de los niveles de azúcar en la sangre en el tratamiento de la diabetes tipo 2.
• Las vainas frescas son una excelente fuente de folatos, que transportan aproximadamente 72 µg / 100g (18% de RDA). La vitamina folato, tomada por las madres durante el embarazo temprano, ayudaría a reducir la incidencia de defectos del tubo neural en los recién nacidos.
• El melón amargo fresco es una excelente fuente de vitamina C (100 g de vaina cruda proporciona 84 mg o aproximadamente 140% de RDI). La vitamina C es uno de los poderosos antioxidantes naturales que ayudan a eliminar los radicales libres nocivos del cuerpo humano.
• Además, es una excelente fuente de salud que beneficia a los flavonoides como el ß-caroteno, el a-caroteno, la luteína y la zeaxantina. También contiene una buena cantidad de vitamina A. Juntos, estos compuestos ayudan a actuar como eliminadores protectores contra los radicales libres derivados del oxígeno y las especies reactivas del oxígeno (ROS) que desempeñan un papel en el envejecimiento, los cánceres y diversos procesos de enfermedades.
• El melón amargo estimula la fácil digestión y la peristalsis de los alimentos a través del intestino hasta que se excreta del cuerpo. Por lo tanto, ayuda a aliviar la indigestión y problemas de estreñimiento.
• Además, es una fuente moderada de vitaminas del complejo B, como niacina (vitamina B-3), ácido pantoténico (vitamina B-5), piridoxina (vitamina B-6) y minerales como hierro, zinc, potasio, El manganeso, y el magnesio.
• Las primeras pruebas de laboratorio sugieren que ciertos compuestos fotoquímicos en el melón amargo podrían ser efectivos en el tratamiento de la infección por VIH.
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