Pestil y Churchkhela son dulces tradicionales georgianos que disfrutan personas de todo el mundo. Pestil es una tira larga y delgada de piel de fruta hecha de puré de fruta y azúcar, mientras que Churchkhela es un caramelo espeso y masticable hecho de nueces y mosto de uva. Juntos, estos dulces hacen una delicia única y deliciosa.

Pestil se hace haciendo puré de fruta y luego cocinándolo con azúcar hasta que se convierte en una pasta espesa y pegajosa. Luego, la pasta se extiende sobre una superficie plana y se deja secar durante varios días hasta que se vuelva firme y flexible. Una vez que está completamente seco, el cuero de la fruta se corta en tiras largas y delgadas y se enrolla para comerlo fácilmente. Pestil se puede hacer con una variedad de frutas diferentes, incluidas manzanas, peras y bayas, y es una excelente manera de usar el exceso de fruta o conservar la fruta cuando está en temporada.

Churchkhela es una delicia que requiere más mano de obra, pero vale la pena el esfuerzo. Para hacer Churchkhela, las nueces como las nueces o las almendras se ensartan en una cuerda y luego se sumergen en una mezcla de mosto de uva y harina. Luego, las nueces se dejan secar hasta que la mezcla se endurece y se convierte en un caramelo espeso y masticable. Una vez que el Churchkhela está completamente seco, se puede almacenar durante varios meses, lo que lo convierte en un gran regalo para tener a mano como refrigerio o para regalar.

Tanto Pestil como Churchkhela son golosinas populares en Georgia y, a menudo, se disfrutan como refrigerio o postre. Ya sea que sea un fanático del cuero de frutas o las nueces, estos dulces tradicionales georgianos seguramente satisfarán su gusto por lo dulce y le brindarán una muestra de la rica historia cultural del país.