Cómo hacer café turco en casa.

Tendrá que tener un Cafetera turca, una cuchara, azúcar y café molido hasta obtener un polvo fino. Aunque la mayoría de la gente usa Habas arábicas, realmente no importa qué tipo de café uses. Sin embargo, debe ser un tueste medio, porque en realidad lo volverás a asar mientras lo haces. Puede obtener el café turco de varias formas diferentes:

A. Compre un molinillo turco especial (los molinillos eléctricos regulares con cuchillas girando a alta velocidad NO harán el trabajo) y muela el café usted mismo. Los tenemos disponibles en nuestra tienda si está interesado.

B. ¡Muélelo en tu supermercado local! Sí, eso es correcto. Puede que no lo hayas notado, pero la mayoría de los molinillos (99.9%) en tu supermercado local en los EE. UU. Tienen una configuración de café turco. Simplemente seleccione la configuración "Café turco" y muela sus granos.

C. Cómpralo ya listo de Sultán de bazar. Estamos vendiendo muchos tipos diferentes de Café turco en nuestra tienda, pero también puedes encontrar el clásico en la mayoría de las tiendas del Mediterráneo si vives en una gran ciudad.

Puedes probarlo en casa 🙂

Hakan Yilmaz, Editor

PASO A PASO CAFÉ TURCO

1. Mida la cantidad de agua fría que necesitará con la misma taza que tomará.

2. Coloque su olla de agua en la estufa y gire el fuego a medio-alto (solo hasta que el agua se caliente).

Añadir acerca de la acumulación de 1-2 cucharaditas de (o 1 cucharada) de café por taza demitasse (3 oz). No lo revuelva todavía. Simplemente deje que el café “flote” en la superficie porque si lo revuelve ahora podría hacer que se amontone.

3. (Opcional) Agrega azúcar al gusto. No lo revuelvas todavía, deja que el agua se caliente un poco como arriba.

4. Cuando el café comience a hundirse en el agua y el agua esté lo suficientemente caliente como para disolver el azúcar, revuélvala varias veces y luego baje el fuego a bajo.

Debe agitarlo varias veces, hasta que la mezcla comience a formar espuma (también puede mover la cuchara de lado a lado para que empiece a formar espuma).

5. Cuando vea que se forma el “anillo” de burbujas en la superficie, baje un poco más el fuego o aleje la olla de la fuente de calor. Preste atención a las burbujas que se están formando en esta etapa. Las burbujas deben ser de tamaño muy pequeño.

A partir de este punto cuida tu café con cuidado. No deje que la temperatura se caliente lo suficiente como para comenzar a hervir. (Nunca lo dejes hervir - muchas instrucciones sobre cómo hacer café turco usan el término "ebullición" pero esto es totalmente inexacto) La idea clave aquí es dejar que el café forme una espuma espesa y que se produzca aproximadamente alrededor de 158 F o 70 C (es decir, mucho más frío que el punto de ebullición del agua que es de 212 F o 100 C a presión estándar. Si su infusión llega a ebullición, no tendrá espuma porque simplemente se evaporará!).

6. Manténgalo en la etapa de "espuma" todo el tiempo que pueda sin dejar que hierva. Incluso podrías revolver suavemente tu infusión en esta etapa.

7. Cuanto más espuma, mejor sabrá. Además, su café debe estar fresco o no se formará espuma. Si su café se calienta demasiado y comienza a “subir”, aléjelo del fuego o simplemente bájelo.

Estas casi listo. Repita este proceso hasta que su espuma se haya "levantado" y "enfriado" como máximo un par de veces (NO 3-4 veces como algunas instrucciones. Incluso una vez es suficiente).

8. Luego vierta en sus tazas (rápidamente al principio para sacar la espuma, luego lentamente) ¡asegurándose de que cada taza tenga la misma cantidad de espuma!

Si está sirviendo varias tazas, es mejor que coloque la espuma en cada taza.

PD: Si estás consumiendo café turco sin azúcar. Es posible que desee comer algo dulce cerca del café. Turco Lokum es muy común y es forma tradicional

Si quieres algo diferente y sabroso, puedes preferir diferentes bocadillos como gragea Con café turco.