El café turco es una de las formas más antiguas de preparar café desde su descubrimiento en la Edad Media.
Tradicionalmente, Café turco es un café finamente molido y se prepara en un cezve (cafetera turca). La historia no es muy clara si los turcos inventaron este método de elaboración o no, pero ciertamente lo hicieron muy popular.
Los griegos lo preparan de la misma manera, y lo llaman. Cafe griego, todo el Medio Oriente elabora café de la misma manera y se llama Café arabe, o cafe libanés.
Puede llamarlo como quiera, el café se prepara de la misma manera, con pequeñas variaciones, como agregar varias especias.
Receta clásica de café turco
El chef Fisun Ercan, cuenta cómo preparar la forma tradicional de preparar un café turco.
Forma tradicional
Algunos cafés y restaurantes tradicionales e históricos cocinan café turco en arena caliente, para un mejor control de la temperatura y la transferencia. Sin embargo, no podemos tener esa configuración en casa. Un video corto sobre esto se puede ver aquí.
Usando tecnología para lo mejor
La elaboración de cerveza clásica no es difícil como ve, pero si no tiene el equipo adecuado, no puede hacerlo. Una estufa de gas es la mejor, porque el quemador no está muy caliente, en comparación con una estufa eléctrica. Una gran alternativa para cocinar café turco es el Cafetera Turca, que tiene un quemador perfectamente calibrado, por lo que el café se elabora a la temperatura adecuada.
Las cafeteras agregan una gran cantidad de espuma de café encima de cada taza de café. No existe una relación real con el sabor y la cantidad de espuma, pero existe la creencia de que si la cantidad de espumas es mayor significa que el café está bien hecho.
Con algunas innovaciones sorprendentes, Beko (la marca) está llevando la preparación del café a otro nivel. Se tienen en cuenta todos los aspectos de la elaboración de la cerveza turca para garantizar un funcionamiento con manos libres y una taza deliciosa, tan buena como la tradicional, si no mejor.
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El sabor de un café turco clásico es un poco amargo, pero si modifica sus parámetros de preparación, puede evitarlo. A algunas personas les gusta compararlo con el espresso, y tiene algunos de los atributos del espresso, pero el brillo del espresso falta en este tipo de preparación.
Debido a su sabor amargo único, los turcos generalmente beben café turco con Lokum. También puede encontrar diferentes tipos de Lokum turcos en nuestra tienda. Simplemente haga clic aquí para verlos.
