Pide, apodado como "pizza turca"

Apodado "pizza turca", pide es pan plano en horno de leña. Viene con una variedad de ingredientes carnosos: sujuk (salchicha turca), pastrami, y la carne de cordero picada (kıyma) o picada (kuşbaşı) son ofrendas populares. También se utilizan queso y verduras. Hay restaurantes totalmente dedicados al pide, y en la mayoría de ellos el cocinero romperá un huevo encima de tu pide al sacarlo del horno, lo que mantiene todo súper suculento. Lahmacun es una versión más simple, solo una fina pieza de masa cubierta con carne picada y hierbas. Otros platos horneados a base de harina incluyen el börek, el sabroso primo del baklava; y gözleme, masa enrollada a mano rellena de queso, espinacas o carne, que luego se cocina a la plancha y se consume mejor después de nadar en la playa.