Τουρκικό φιστίκι

Εύφορη γη με άφθονη γεωργία, η Τουρκία είναι η τρίτη μεγαλύτερη χώρα παραγωγής φυστικιών. Αυτοί οι πράσινοι πολύτιμοι λίθοι μαζεύονται στα τέλη του καλοκαιριού μήνες αμέσως πριν φτάσουν στο άνθος τους. Ευτυχώς για τους λάτρεις των φυστικιών, δεν υπάρχει συγκεκριμένη εποχή για να τα τρώνε. Μπορείτε να απολαύσετε φιστίκια όσο συχνά θέλετε ή να ενσωματωθούν στο αγαπημένο σας τουρκικό πιάτο.

Αυτά τα καβουρδισμένα και ελαφρώς αλατισμένα καρύδια είναι τα πιο γλυκά φυστίκια που πουλάμε.

Το Gaziantep και η μπακλαβά του

Ρωτήστε όποιον έχει ζήσει στην Τουρκία πού να βρει τα καλύτερα φιστίκια και η απάντησή του πιθανότατα θα είναι η Gaziantep. Πιθανότατα, θα συζητήσουν επίσης για την μπακλαβά της πόλης, η οποία χρησιμοποιεί το κύριο συστατικό των φυστικιών Antep. Ενώ άλλοι τύποι μπακλαβά χρησιμοποιούν κανέλα και ροδόνερο για να βελτιώσουν τη γεύση, οι σεφ ζαχαροπλαστικής στο Gaziantep δεν χρησιμοποιούν πρόσθετα γεμίσματα στην παραδοσιακή απόλαυση. Χρησιμοποιούν ένα απλό μείγμα σιροπιού ζάχαρης, ζύμης φιλό, βούτυρο και θρυμματισμένου φιστικιού για να κάνουν το πιο διάσημο επιδόρπιο της Τουρκίας.

Εάν είστε έξω από το Gaziantep, αλλά έχετε λαχτάρα για το γλυκό τους, υπάρχουν πολλά ζαχαροπλαστεία στην Τουρκία που ανήκουν και διευθύνονται από γηγενείς Gaziantep που ψήνουν το μπακλαβά τους με τον τρόπο Antep. Μπορείτε να επιλέξετε πολλές ποικιλίες Antep baklava που διατίθενται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη. Καρότο σε φέτες, ή μπακλαβά σε σχήμα καρότων, και bülbül yavusı, ένας τύπος μπακλαβάς με μονό φιστίκι στη μέση του σχήματος φωλιάς, είναι δύο παραδείγματα ενός παραδοσιακού μπακλαβά Antep.

Χωρίς υπολείμματα

Τα φυστίκια δεν χρησιμοποιούνται μόνο για να προσθέσουν γεύση και βάθος στην αγαπημένη απόλαυση της Τουρκίας. Ο μητροπολιτικός δήμος Gaziantep συνεργάστηκε με μια γαλλική εταιρεία περιβαλλοντικής μηχανικής για τη χρήση κελυφών φυστικιών ως πηγή ανανεώσιμης ενέργειας στην επαρχία. Η θερμιδική αξία, ή η ποσότητα θερμότητας που παράγεται από τα τρόφιμα κατά τη διαδικασία καύσης, των φιστικιών, είναι εξαιρετικά υψηλή. Δεδομένης της μεγάλης ποσότητας κελυφών φυστικιών που έχουν απομείνει στην περιοχή Gaziantep, περισσότερα από 55 εκτάρια κτιρίων μπορούν να προέρχονται από συστήματα θέρμανσης και ψύξης από αυτή τη μορφή ανανεώσιμης ενέργειας. Ο στόχος του δήμου για τη δημιουργία της πρώτης οικολογικής πόλης της Τουρκίας κάνει αργά βήματα για να γίνει πραγματικότητα. Από τώρα, βρίσκεται σε εξέλιξη ένα πιλοτικό έργο με τη μορφή ενός σπιτιού 320 μέτρων.